松茸是比較珍貴的食材，但不耐放，熬油既香又可以慢慢吃。熬好的油常溫放一年不成問題，吃麵，喝湯，炒菜加一小勺，香氣撲鼻。
By C大小姐太傲嬌 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 松茸 200g
- 葵花籽油 400g
做法步驟
1、松茸寶寶排排站
2、用乾淨半溼的布將松茸表面泥土擦乾淨，不要用水洗，會損失大量的香味
3、然後用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一層皮
4、用陶瓷刀把松茸切均勻的薄片
5、把油倒入鍋中，加入切好的松茸片（油要選本身沒氣味的油，如葵花籽油和玉米油，不然會遮蓋掉松茸的香味）
6、開小火，攪拌一下，讓油蓋過鬆茸
7、持續用小火加熱40分鐘到一小時，中途注意觀察攪拌
8、待松茸片變成深金黃色，微微發硬，即可關火，將鍋從燃氣灶上挪開，防止餘溫繼續加熱，放一邊晾涼，然後裝入準備好的乾淨無水密封瓶保存即可。
小貼士
熬煉松茸油一定要用小火，大火會把松茸的營養和菌纖維破壞，和油炸相比，慢火熬煉可以完整保存松茸的香嫩。
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