浩天115961041

佛手瓜吃了致癌是真的嗎？

首先可以肯定的回答這不是真的，只是一個誤傳造成的謠言，佛手瓜基本是屬於“躺著中槍”的，它不只不會致癌，而且佛手瓜其營養還是挺全面，在蔬菜中算是比較優秀的了。並且其中的鉀、硒和鋅等元素含量都超過了很多蔬菜，是一種健康食品來的。

那麼佛手瓜是怎麼背上“致癌”這個黑鍋的呢？其實這就是因為不同地方人們對於不同的蔬菜稱呼相同或者相似，結果拐彎抹角造成的一個誤會。

這個謠言的產生其實是因為有些地方把佛手瓜的嫩葉也叫做“龍鬚菜”，很多年前就有過關於“龍鬚菜致癌”的謠傳，其實那個謠傳裡的“龍鬚菜”也不是我們一般意義上的龍鬚菜，而是在個別地區蕨菜也被叫做拳菜或者龍鬚菜。

而蕨菜中含有一種叫做“原蕨苷”的物質，是一種“2B級的致癌物質（這不是玩笑，真的是這個等級）”，這個危險程度可能比咖啡和醃漬的蔬菜之類的還要再低一點，而且原蕨苷高溫烹飪就會分解，所以基本上是不用大驚小怪的。

如果你理清了上面的關係，就會發現其實佛手瓜完全就是“躺槍”，根本就跟它沒什麼關係的事情。簡單來說就是因為蕨菜裡的原蕨苷，導致了龍鬚菜和佛手瓜全都跟著一起背了黑鍋，可能這也是地大物博、美食眾多帶來的一點小麻煩吧。

所以佛手瓜可以放心的吃，它含有比較豐富的鋅元素和硒元素，在蔬菜裡還是很出類拔萃的。最後我想徵集一下大家去外地工作、學習的時候，有沒有發現過很多蔬菜的名字跟自己家鄉有很不同的，比如很多地方“紅薯”和“地瓜”指的就不是同一個東西

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啞巴美食家

這個問題簡直了，吃佛手瓜怎麼可能會致癌呢？不僅不致癌，對於高血壓患者來說，多吃一些反而是有一定好處的。

佛手瓜，又名安南瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，其原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，於1915年傳入我國，並在中國南方多地均有種植。

佛手瓜既可做菜使用，又可當水果直接生吃，不僅口感香甜清脆，並且營養價值也較為豐富，因此深受廣大消費者喜愛。

據資料顯示，每100克佛手瓜果實中含有水分93.45g，蛋白質1.2g，總糖5.48g，胡蘿蔔素20mg。鉀的含量較高，可達190mg，核黃素0.1mg，鈣500mg、磷320mg、鐵40mg、鈉10mg等等，具體可見下圖。

也就是說，佛手瓜是一種熱量低、鈉量低、鉀量高的“兩低一高”類食物，而這一特點，對於高血壓等在內的多種現代文明病患者而言，則是一種不錯的選擇。

當然，這也是相對而言，公共食談在此提倡高血壓患者多吃些佛手瓜是因為人的胃終歸是有限的，多吃佛手瓜可以增加飽腹感，就可以少吃些其它含鹽量等較高的食物，但是如果你非要用佛手瓜就著鹽吃，就是抬槓了。

公共食談

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，以前家裡種著很多，每天都會吃點佛手瓜，雖然味道不太好吃（個人覺得），但總還是可以下嚥的，現在許多人傳言佛手瓜不能吃，吃佛手瓜能夠致癌，這是真的嗎？

佛手瓜能致癌是一種錯誤的說法，佛手瓜非但無害，營養還十分豐富。佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，而它的維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多，並且佛手瓜的熱量很低，又是低鈉食品，所以佛手瓜是心腦血管疾病患者的保健蔬菜。

佛手瓜中含有很多的營養素，比如氨基酸、礦物質、胡蘿蔔素，葉酸、煙酸、較高的粗纖維、蛋白質和脂肪，另外還含有鈣、磷、鐵、銅、鎂、鋅、鉀等等微量元，這些營養素對身體有極大好處的。

中醫普遍認為佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。而且佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症有很大的緩解作用，尤其對男士性功能衰退有益。佛手瓜含鋅很非常豐富的，鋅元素能夠很好的促進嬰幼兒的生長髮育。佛手瓜中還含有大量的硒，據研究發現，硒具有較強的抗氧化作用，能保護我們的細胞，簡單來說就是讓我們不易衰老。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

佛手瓜不但可以防治疾病，而且還可以預防皮膚衰老，另外還能增強人體抵抗力和智力發育。佛手瓜吃了會致癌的說法是不可靠的，大家千萬不能輕信傳言。

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王桂真營養師

佛手瓜，奶奶叫它壽瓜，每年家裡地頭的菜園子總要長那麼幾株，到成熟季節，果實跟絲瓜一樣一茬又一茬，吃不退。佛手瓜和絲瓜是奶奶菜園子裡的兩種無公害蔬菜，因為其他菜不是需要施肥就是需要噴農藥才能順利長大。佛手瓜不僅不致癌，而且還含有很豐富的營養。

一、佛手瓜的營養價值

佛手瓜富含氨基酸、礦物質、胡蘿蔔素，葉酸、煙酸、較高的粗纖維、蛋白質和脂肪，另外還含有鈣、磷、鐵、銅、鎂、鋅、鉀等等微量元素。

二、佛手瓜的功效

我們一般吃的是佛手瓜的果實，其實佛手瓜的嫩莖葉、塊根、卷鬚都可以做菜。佛手瓜可以提高人體的抵抗力，降低血壓，疏通血管，促進消化，止咳化痰，果實含有大量的鋅，能促進兒童的智力發育。

三、適宜人群

佛手瓜有這麼豐富的營養價值，可以說是老少皆宜。孕婦多吃可以補充葉酸，佛手瓜高脂肪，低熱量的特點，尤其適合減肥的人群。但是像體質虛弱和陰虛體熱的人要少吃。

佛手瓜的營養價值這麼高，吃法也有多種，每個人都可以根據自己喜歡的進行烹調。

大農圈

佛手瓜不但不會致癌，而且對防癌還有一定的好處。

為什麼這麼說呢？

1.含有硒

1.5微克/100克，現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，硒元素具有較強的抗氧化作用，增強免疫力，促進生長、抗癌的作用等等。

2.富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、礦物質鋅等

這類物質可以提高我們免疫力，對預防癌症也有一定的益處。

3.較高的膳食纖維

為1.2克/100克，膳食纖維具有減肥、降低血糖、潤腸通便、預防大腸癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。

你更應該關注以下容易致癌的食物：

1.加工肉製品（1類致癌物-人類致癌物）

加工肉製品有熱狗（燻肉腸）、火腿、香腸、鹹牛肉和乾肉片或牛肉乾，以及肉類罐頭和肉類配料及調味汁等。

2.紅肉（2A類致癌物-對人類致癌可能性較高）

指所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉。

3.含黃麴黴毒素食物

黴變的花生、堅果、玉米油、大米等

4.含苯並芘食物

燒烤、油炸、煎炸食物

5.含亞硝胺的食物

醃菜、鹹魚等

6.另外還有菸草和酒精

/執業中藥師/中醫學學士

營養百事通

佛手瓜致癌的說法是沒有科學依據的。佛手瓜是一種溫性的食物，富含蛋白質和鈣，維生素和礦物質也顯著高於其他瓜果，低熱量，是一種低鈉食品，是心臟病和高血壓患者的健康蔬菜。常食用佛手瓜有助於增強身體抵抗疾病的能力。佛手瓜對營養不良引起的男性不育和女性不育症有較好的療效，尤其是男性功能障礙的患者有療效。

佛手瓜的功效：

1。防治疾病常吃佛手瓜能利尿排鈉，具有擴張血管、降低血壓的作用。中醫認為，佛手瓜具有理氣、疏肝止咳的作用。適用於消化不良、胸悶、腹脹、嘔吐、肝胃痛、氣管炎咳嗽、咳痰等患者。

2。減輕不孕不育症，有利於男性和女性不育症，尤其是男性功能障礙。

3。提高智力開發水平。手指瓜富含鋅，這是許多其他蔬菜無法比擬的。富鋅不僅能促進兒童的智力發育，還能改善視力，促進鈣吸收。

4。預防皮膚衰老更加困難，據研究發現，硒具有很強的抗氧化作用，可以保護我們的細胞，簡單的使我們不易衰老。

5。增加身體免疫力能力，佛手瓜在瓜類蔬菜中營養豐富，常吃能提高身體抵抗疾病的能力是有益的。

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佛手瓜，在川北又叫土耳瓜，此瓜易載培，將果實窯藏於洞內，來年發芽，隨意種在一棵樹下即可，或將去年老頭用薄膜覆蓋好，來年也能發芽長出新苗，不用太多肥料，也能豐收，掛果率相當高，比絲瓜還豐產

佛手瓜，味甘性溫，無毒，入肝脾，胃經，屬行氣蔬肝，化痰藥物，具有理氣化痰，祛溼，止嘔消腫，蔬肝健脾，和胃的功效，主治肝鬱氣滯引起的胸腹脹滿，噁心嘔吐，食慾不佳等症，佛手瓜行氣不傷氣，適用了老年人久病體虛，伴有肝鬱，多製成中成藥，長服可保健，延年益壽等功效

佛手瓜農村大多摘回來切成絲炒了煮麵條或切成片，加點瘦肉炒來下乾飯吃，味道不錯，而且營養

隱居仙境

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佛手瓜當然不會致癌，關於說它會致癌那些都是謠言。

佛手瓜別名又稱壽瓜、豐收瓜、洋瓜等，從它的別名說可以看出，它營養豐富，不論是營養界還是中醫界，對它都有很高的評價。

營養學者認為佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

真正致癌的是這些食物：