馄饨是我国人民喜闻乐见的一款美食，在四川和重庆叫做抄手，在广东叫做云吞。
这家来自无锡的邵合记，在北京开了许多分店，他家的馄饨有三种类型：干拌、白汤、红汤辣。
根据菜单上的介绍，其中的干拌馄饨是最有无锡特色的吃法。
于是第一次我吃的就是这款干拌荠菜馄饨。
在质地上，干拌馄饨和汤馄饨最大的区别在于，汤馄饨会被泡得比较软，而干拌馄饨的口感则筋道许多。
香浓可口的江浙甜口酱油调料，包裹着筋道的馄饨皮，一口咬下去，肉鲜菜嫩，整体味道吃起来非常棒。
作为一个从小吃着麻辣口的老麻抄手长大的四川人，第一次吃到这款甜口拌馄饨，真是别有一番风味。
第二次我又去尝试了一下他家的鲜贝汤馄饨。
馅儿挺鲜的，似乎还放了一些腌肉，这一点和孔乙己酒店家的馄饨馅有点类似。
馅儿里面还有大块大块的扇贝柱，分量给得很实在。
馄饨本身味道非常鲜美，汤底清清淡淡的，还放了少量的葱花和这个不知道是蛋皮还是豆腐皮的玩意增香。
总体来说，汤馄饨也是很不错的。
第三次我点了一份红汤辣的荠菜馄饨。
红汤辣馄饨就是在白汤馄饨的基础上加了一点点辣椒，但是辣得并不香。我个人觉得还不如白汤的好吃。
总的来说，第一次来吃的朋友强烈推荐干拌馄饨，其次是汤馄饨。
除了馄饨之外，他家的两款灌汤包：鲜肉小笼包和蟹粉小笼包也是很不错的。
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