逍遙鎮胡辣湯，中原名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。胡辣湯為何能走出河南名揚全國，並上多檔美食紀錄片，自然有它的魅力。這裡給大家講講它的魅力所在。
胡辣湯
食客對胡辣湯的經典吃法分四種，一聞二看三吃四品。這一聞就是湯端起先聞一下，有沒有濃郁撲鼻的肉湯香味。二看是觀察碗裡的麵筋豆皮絲肉丁比例搭配是否合適，湯的稀稠是否適中，湯的顏色是否熬製的痛透。三吃湯汁的稀稠、入口順滑，肉丁、麵筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。四品喝完湯後嘴裡的餘香和肉湯的濃郁味道能保持多久，超過十分鐘以上為佳品。食客自會品出哪家的味道更好，人多排隊是自然的。
胡辣湯
對於漂泊在外的河南人來說，這一碗胡辣湯是他們在外奮鬥最大的慰藉，這樣就脫離了胡辣湯的本相，從鄉情、奮鬥、漂泊等意義去闡述一碗湯的價值。美食紀錄片上不是介紹杭州的美食確是胡辣湯，難道不是導演為了表達出門在外的遊子，思鄉心切，播出後引起轟動效果，隨處都在議論，成了茶餘飯後的熱門話題。
胡辣湯
吃胡辣湯怎麼能沒有水煎包
一方水土一方人，豐富的自然資源帶來了多樣獨特的小吃品類。這些食物往往就地取材，最能體現當地特色，也最令人回味，在飲食文化中具有突出地位和生命力。小吃濃郁的風土人情，成為別緻的地方民俗符號，體現著當地物質及生活面貌。一碗胡辣湯看似簡單，卻不僅體現了河南人的情懷和河南人的性格，更表現了中原人味蕾深處思鄉的深厚記憶。胡辣湯店走出河南開向全國，一定程度上打印著河南的飲食文化形象，也表現著河南人勤勞實在的形象，希望大家能共同維護這一品牌，打造出一張實實在在的河南飲食文化名片。
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