中國飲食文化博大精深，源遠流長。說到飲品，必然以茶與酒為代表，見於尋常百姓家，又凝結著中國的文化，折射出中國人的兩種性格。道教在中華民族文化中有著深遠和廣泛的影響，它的許多思想和觀 念，經千百年的延續闡發，已經在中國人的思維方式、生活方式和行為方式上打下了深深的烙印。道教與中國酒文化的關係，也大致如此。
在道教仙真中甚至有仙真因酒而得度者。傳說被全真道教奉為祖師的呂洞賓在唐未、五代之際，少習舉業，兩舉進士不第。後遊長安，在酒肆中遇鍾離權祖師，經過“十試”，得受長生久視之術而成仙。雖然道家的法則是道法自然，但是堅決反對酗酒。就在古代都是用糧食釀造而成的，過度酗酒就是對糧食的浪費，對於古人來說這是很浪費的。並且喝酒是極其傷身體的事情，適量飲酒是為了開心，過度就是對自己的不負責。
道教戒律是約束道士的言行,不使陷入邪惡的條規。早期的道教戒律並無不飲酒的條規。現存最早的道教戒律五斗米道《老君想爾戒》,分上中下三行,每行三條,共九條皆無戒酒之條。金代全真道出,丘處機始創傳戒制度,入道者必須受戒才能成道士。
道教歷代仙真、歷史人物中也多有與酒有不解之緣者。最為出名的是唐代大詩人李白，李白是位受過篆的“道士詩人”杜甫《飲中八仙歌》更是膾炙人口:“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。”
道教是在酒文化非常發達的歷史環境下孕育、生長和成熟起來的。它對酒的態度,雖然因時代和教派的不同而有一定差異,但相對其他宗教傳統而言,則具有更加求實、平易和靈活的特點。或許,在某種程度上說,這也正好體現了整個道教傳統的一個總的特點。
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