一碗濃湯，粘連著每一根筋道的麵條
熏製叉燒肉配上醃製嫩筍，
馥郁的滿足感瞬間包圍喉舌
再安上溏心蛋、海苔和紅姜，
簡直可以上天......
這些都是社交網絡上常見的關於日本最火爆排隊拉麵王——“一蘭拉麵”的安利文案，讀著常伴有強烈的“一定要來吃！”的暗藏咆哮，好像去到日本，你不吃一次一蘭拉麵，周圍的同事朋友都會投來“你這個人好out”的質疑目光。
事實上，目前一蘭拉麵在國人心中的地位的確可以排上日本拉麵排行榜Top 3。今年5月初，我和朋友去東京旅遊，路過的每一家一蘭拉麵館都呈井噴式排隊盛況。逼仄的空間裡不僅擠滿了興沖沖打卡的外國遊客，日本當地人也站在排隊大軍中，無奈地祝禱能夠在拉麵賣完前早點排到自己。
店裡只賣一種拉麵的一蘭拉麵到底為什麼這麼火？
這個成立將近60年的拉麵品牌到底在日本經歷了怎樣的品牌變革？
它的成功能不能被模仿和複製？
每個餐飲人都帶著一連串疑問，而亞洲餐飲企業家高峰論壇發起人、著名餐飲諮詢專家胡振華老師乾脆帶著疑問親歷日本，深度訪問了一蘭拉麵品牌核心，為亞洲餐飲人挖掘了第一手秘聞資料。
/ 紅透亞洲的拉麵王/
走紅沒有捷徑
一蘭拉麵在1993年至今的二十多年間
已經在日本國內開了50多家的分店了
只通過賣拉麵就創下75億日元營業額
“好好吃飯，才能品味食物的真味”，這是一蘭拉麵的社長吉富學關於品牌的核心管理理念，因此他開闢了曾經紅遍網絡的“一人食”獨立空間隔斷。在這個空間裡，一人，一面，埋頭不聞窗外事，也不用擔心被熟人認出需要強行寒暄的尷尬。
此外，胡老師一行人通過走訪一蘭拉麵在全日本的多個分店，可以看到所有分店裝修的共同點——極具人性化。
單人隔間都配備有可以直接飲用的濾水器，每個座位為揹包客人貼心備有掛鉤，衛生間牆上懸掛著密密麻麻的餐巾紙只因為擔心客人出現沒有紙的尷尬… 這些細節都是吉富學的“小心機”。
此外，一蘭拉麵極其注重菜單定製服務。雖然店裡只賣一種拉麵，但是下單前每位客人會收到一張“問卷”，上面有非常詳細的拉麵口感勾選。麵湯濃稠度、油膩度、麵條硬度、醬汁份量、配料選擇... 完全根據客人喜好出餐，最後成品當然皆大歡喜。
細節的錘鍊還體現在——每個隔間後面都是一席竹簾，拉麵剛剛做好的15秒中內，服務員會把拉麵從廚房直接端到隔間，以保證麵條不會發脹影響口感，這被譽為一蘭麵店裡的“15秒鐵律” 。
鼎盛50餘載
一蘭拉麵如今已成為了全球拉麵屆的傳奇代言
此次胡振華老師團隊承載的
“第三屆亞洲餐飲企業家峰會論壇”
邀請到一蘭拉麵首次來華交流
將於現場深度剖析一個傳奇企業的前世今生
/ 除了一蘭拉麵首度訪華/
現場大咖數不勝舉
今年第三屆峰會論壇，將於10月27日-28日在北京建國國際會議中心舉行。相比起往屆嘉賓陣容，第三屆“亞洲餐飲企業家峰會論壇”以「匠心遇道」為主題，將以國際視角+本土解決方案的方式為亞洲餐飲人送上一場精彩紛呈的精神饕餮盛宴。
除了一蘭拉麵首次來華分享爆店之道，此外還邀請到了日本國寶級餐飲大師神山泉先生和上垣清澄先生以及數位中國餐飲營收20億級別以上重磅嘉賓，更有日本神秘大咖驚喜登場。
大咖分享提前劇透
日本餐飲國寶級大師神山先生
餐飲成功的黃金定律
《日本50年餐飲管理經驗集大成》
日本是百年企業最多的一個國家，超過10萬家。日本餐飲行業，尤其是精細化管理，可視化標準，系統化運營，單品爆品，菜單聚焦等很多方面都有值得借鑑的地方。
神山老先生從1970年就在日本餐飲行業以一個餐飲專業雜誌的媒體人的身份觀察市場，看著日本餐飲行業從無到有、從小到大，見證了日本餐飲產業發展50年全過程，如今首次來華佈道。
現場乾貨講解，教你如何打造強大門店，如何做旺店爆店，如何實現餐飲的可持續發展，如何管理好門店與店長？
年近80高齡的骨灰級的大師，值得每一位國內餐飲人虔心前來朝聖。
西貝賈國龍
《西貝的轉型升級之路*從麥香村到超級肉夾饃》
1999年進入北京，從西貝莜麵村，再到I ❤️莜的現代店，歷經多次定位，6次更名。0年的品牌打造與不斷創造就了西貝50+億的規模。
西貝從之前10萬+的麥香村戰略，再到今天的超級肉夾饃，西貝為何要從正餐領域殺入到快餐領域，西貝是在升級轉型，還是在不誤正業！？還是在佈局未來的餐飲航母！？
聽聽西貝創始人賈國龍董事長給你分享鮮為人知的從麥香村的關閉，再到超級肉夾饃背後的邏輯與成功失敗經驗。
阿香米線創始人何勇
《600家直營／阿香米線過去・現在・未來》
很多年前一家名不見經轉的叫阿香拉麵的小館子呱呱墜地，18年後發展為600+直營連鎖的阿香米線的集團帝國。
如今這個貧民出生的孩子又走出了國門，把阿香米線開到了餐飲競爭白熱化的日本。除了給日本帶去了米線文化，阿香米線又從日本學到了什麼！？
顧客心智價位不高的平民血統的米線，到底能被阿香米線玩多大！？
聽聽阿香米線創始人何勇暢談《600家直營·阿香的過去、現在和未來》。
餓了麼高級副總裁王景峰
高端餐飲外賣的新零售升級的戰略和路徑
外賣對餐飲企業來講就像嗎啡，不吃會很難受，吃了也未必能救命！這就是今天國內外賣市場的現狀。
未來外賣平臺的出路在哪裡，餐飲企業能否與寡斷的外賣平臺企業實現共贏或雙贏呢！？
品質生活的外賣，如何通過消費升級與新零售找到盈利的突圍點！？
餓了麼高級副總裁王景峰教你高端餐飲外賣的新零售升級的戰略和路徑。
振華卓越創始人胡振華
《餐飲贏在誘客與菜單》
胡振華是誰？
他是三屆亞洲餐飲企業家高峰論壇的主辦方振華卓越的創始人，
已經連續主辦過14屆日本考察培訓，合作過的國內餐飲企業達到了500+，
他專業15年聚焦餐飲實戰與落地的諮詢，令無數瀕危企業轉危為安。
有胡振華在，企業如同吃了定心丸，
教您透過表象看餐飲本質，
讓你的餐飲贏在模式、誘客與菜單架構，
教你如何落地，贏在大競爭時代。
犟骨頭創始人王藝偉
《一斤骨頭一份飯》
憑藉超高的性價比、獨到的營銷、豐厚的門店受益，在餐飲這片紅海里2年之內愣是殺出一匹黑馬“犟骨頭”，短時之內開出了200+的門店，而且家家都賺得盆滿缽滿，才發現牛不是吹的，是用來實現的。
一斤骨頭一份飯，“犟骨頭”單品爆品成就2年200+門店，實現了餐飲逆生長。
但老闆卻說他只用了三板斧就搞定了，是哪三下呢！？
聽聽餐飲屆惡搞專家犟骨頭創始人王藝偉的三板斧定律吧。
/ 萬眾矚目/
第三屆餐飲峰會盛耀啟幕
大咖嘉賓預告就到這裡，感謝胡振華老師的團隊，能夠將如此眾多的優秀行內大咖齊集一堂，為亞洲餐飲人帶來一場視覺和聽覺的雙重極致盛宴，為那些此刻或身陷泥潭、或前途迷茫、或急需轉型的餐飲人們帶來一盞指路明燈。
按照前兩屆峰會的經驗，
名額有限，全場座無虛席，
購票一定請趁早。
掃描下方二維碼
即刻搶購第三屆亞洲餐飲企業家
高峰論壇入場券
地點：中國·北京建國國際會議中心
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排版 | 劉鈁
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