大蝦的營養豐富，並且特別好消化，深受很多朋友的喜愛，今天教大家蝦的做法，做出來的大蝦個個鮮香味美。
1、椒鹽蝦
材料：活基圍蝦500克、料酒、澱粉、青椒、大蒜、蒜、食用油、椒鹽
做法：
1、蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。
2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉
3、幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上
4、青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
5、鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
6、重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用。
7、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
2、香辣蝦
食材：
大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法：
1、大蝦剔去泥腸等，洗淨控幹；
2、大蒜、生薑切片，大蔥切絲；
3、鍋內放適量植物油，燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和薑片，翻炒出味；
5、放入大蝦，炒到變色；
6、放適量生抽，顏色變紅後加入白糖、鹽、味精；
7、出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。
3、油燜大蝦
食材：海蝦一斤、蔥薑蒜少許、鹽、糖少許、老抽、醋、料酒少許
做法：
1、將海蝦沖洗，剪去蝦鬚，將蝦背剪開，抽出沙線
2、蔥薑蒜洗淨後切成片
3、取一深碗，將蝦碼入後加蔥薑末
4、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至沒過蝦，拌勻後醃10分鐘
5、鍋熱後加少許油，油熱至7成，撈出海蝦進行翻炒
6、蝦兩面發紅後倒入醃製的湯汁燜3分鐘
7、收汁後加鹽調味即可
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