今天雨妈来教大家做道菜，这道菜是我老妈的拿手菜，我吃了30多年了，每年天一冷，就吵着让妈妈做，妈妈做的时候，我就在一边偷吃，每次等不及捞出来，就眼巴巴的盯着锅里翻腾的丸子，心里那个急，一出锅等不及凉透，就抓起一个往嘴巴里丢，烫的直吸气，妈妈每次都忍不住笑骂，真是个馋猫。那时候觉得豆腐猪肉丸子，是世上最好吃的食物，外酥里嫩，鲜香美味，刚出锅的丸子用来卷煎饼，也一次能吃上两煎饼。妈妈每次做都要炸一筐，一半儿豆腐的，一般豆腐和猪肉的，那个年代猪肉金贵，天天吃肉没几家吃的起。长大后有了自己的小家，我也会学着妈妈的样子，炸猪肉豆腐丸子，我家小丫头又像当年我，眼巴巴的跟我后面，等着刚出锅的丸子，每次看到这一幕，我都会想到当年的我。
豆腐丸子做法虽然简单，只要把猪肉馅和豆腐碎，加上佐料搅匀在一起，就能炸出色泽金黄，肉香扑鼻的丸子。但是每家做的做法不同，用的佐料也不尽相同，所以口味和色泽上肯定也有差异。我做的这个豆腐丸子，即使厨房小白也能轻松上手，做出外酥里嫩的猪肉丸子，大家炸丸子的时候不妨多做一些，用来煮面，炖青菜汤，还有吃火锅时，放入一些，味道是极好的，给美食增添了鲜香的味道。废话不多说，下面雨妈就给大家分享下，豆腐猪肉丸子的做法，喜欢吃丸子的朋友不要错过哟，做法请收好。
豆腐猪肉丸子
食材：
豆腐：1000克，猪肉末：800克，鸡蛋3个，姜末蒜末适量，盐，胡椒粉、花椒粉适量
做法：
1、准备好所用的食材，姜末葱末切好备用。
2、猪肉末放入无水容器里，豆腐用刀背压碎。
3、把所有食材放一起，搅匀。
4、一定要抄底，全部混合搅匀，搅匀的丸子馅如图。
5、炸锅倒入花生油，烧至五六成热，手心放在锅的上方，能明显感到热气就可。
6、用左手虎口挤出丸子，放入炸锅。
7、用筷子不时翻动下，炸至金黄，捞出沥干油。
8、金黄酥香的丸子，看着就想下口。
9、外酥里嫩，停不下来。
大家好，我是雨妈私厨。如果你喜欢我的食谱，记得点赞，分享给更多的朋友，如果你有什么好的建议，欢迎再评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！
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