紧急｜这几款酱油不合格！事关健康，还不看看有你家常吃的吗？
酱油是每家餐桌上必不可少的调味品，
但你知道酱油质量如何吗？
近日，江苏省消保委委托第三方检测机构，从网络平台和实体商超，采购了120批次不同品牌、不同类型的酱油，进行了比较试验，结果，经常出现在厨房中的李锦记，老才臣，海天，加加......都被点名了！
120批次样品29批次不达标
海天李锦记等被点名
120个样品有
30个进口酱油，90个国产酱油
其中，112个酿造酱油，8个配制酱油
比较试验结果显示，120款酱油中有29个样品不符合国家相应标准，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。其中，10个样品标签标识不达标，比如海天生抽酱油，营养成分表中蛋白质值计算出现错误。而营养成分标注不达标问题最突出，23款样品实测数据与标识数据不符，占全部样品的19.2%。
看一下揭秘检测全过程↓
6款样品
老才臣老抽酱油、李锦记锦珍生抽、味美思本酿鲜特级生抽酱油、蟹园红烧老抽、新加坡廣祥泰鸡饭老抽、日本丸天生鱼片用配制酱油。
钠含量检测
标准规定，酱油中钠的含量不能高于标识值的120%，实验结果显示，四款样品钠含量均超出了限值，尤其是蟹园红烧老抽，最高限值不得高于360g/100ml，实测值达到了5023.75g/100ml， 超出限值10多倍。
比如一款李锦记锦珍生抽，根据标签计算钠含量应当低于7536mg/100ml，实测数据高达8748.75mg/100m；
而“冠威牌”白酱油，标识钠含量为2783mg/100ml，实测数值确是标识的两倍以上。
检测人员介绍说：“营养成分表的营养素参考值是根据钠含量计算出来的，如果我们吃了100毫升的酱油，今天钠摄入值等于达到了139%的量。检测出来，它是钠含量的一倍，实际上我们可能超量服用钠了。”
氨基酸态氮含量检测
酱油鲜不鲜主要取决于氨基酸态氮的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量等级越高。比较试验发现，4款样品氨基酸态氮未达标。
蛋白质，脂肪，碳水化合物和能量检测
随后，检测人员又对样品营养成分中的蛋白质，脂肪，碳水化合物和能量进行检测。结果显示：除脂肪含量均达标以外，六个样品中，一个样品蛋白质含量不达标，两个样品碳水化合物含量不达标，还有两个样品能量值均超出最高限值。
防腐剂含量检测
很多人会担心食品里添加防腐剂，这些酱油中是否添加了防腐剂，又是否超标呢？
根据国家规定，酱油中防腐剂的最大使用量为1.0g/kg，实验结果显示，六款样品中两款样品未添加防腐剂，另外四款防腐剂含量均未超标，不过蟹园红烧老抽防腐剂添加量达到了0.94g/kg，已经接近国家标准限量值。
购买酱油时可以参照商品的营养成分表以及配料表，比如对防腐剂比较敏感的人群，看到配料表里有苯甲酸钠或者是山梨酸钾就得注意了，这说明这类酱油里添加了防腐剂。
进口酱油儿童酱油噱头大
很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故，特地购买儿童酱油。儿童酱油这能达到家长的期望吗？记者了解到，目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。
这款儿童酱油钠含量
比普通酱油都高
↓↓
5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂；检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。
由佛山市海天（高明）调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其他指标与普通酱油没有太大差异。
由恩光食品（厦门）有限公司生产的儿童酱油（B.B．牌），指标总体与普通酱油也没有太大差异。
由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油，比普通酱油钠含量还要高。
温馨提示
大家在选购酱油时，可以摇晃一下，如果产生一些均匀的泡沫，泡沫不易散去，瓶壁上还有挂壁的现象，这样的酱油相对来说是较好的。
患有高血压、肾病等对钠摄入量比较敏感的群体，则要多留意酱油标签上的钠含量；还有一些糖尿病患者，则可以留意配料表中是否添加白砂糖或者焦糖色，以免无形中增加糖量。
内容来源 | 江苏新闻、无锡日报、扬州日报
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