我們形容一個人身體好就會說這人“壯如牛”，這句老話並不是沒有道理的，牛的體型本來就很壯大，身子骨也非常的健碩，並且牛不光身子壯碩，而且牛肉的營養也是非常的高，牛肉中的蛋白質含量非常豐富，而脂肪的含量卻比較低，同時牛肉中的各種微量元素也很好，所以拿牛肉當做主食的外國人又高又大，但是今天要聊的，它比牛肉還養人，卻只要5塊錢一斤，經常給孩子吃，提升免疫力還少生病。
牛肉雖然營養價值蠻高的，但是價格還是有些貴了，所以大家應該不會經常吃牛肉吧，但是饕叔給你分享的這種食物，比牛肉便宜，而且常吃還能提神孩子的體格，他就是豬肝，豬肝的營養價值是豬頭的10多倍，維生素A的含量超過了蛋。奶、魚等等食物，而且豬肝有助於孩子的骨骼與視力發育，對於貧血兒童來說豬肝也非常補血。
那麼饕叔就來教大家一道比較家常的菜——炒豬肝，大家都來試試吧。
準備食材：豬肝500g、澱粉10g、蒜片10g、薑絲10g、糖5g、生抽15g、老抽5g、料酒20g、鹽2g
步驟：
1、把豬肝切開，放到水中加點白醋，浸泡30分鐘，加白醋是因為能夠把豬肝中的毒素更快排出，所以加醋浸泡還是蠻關鍵的。
2、把浸泡的豬肝拿水沖洗乾淨，然後切成薄片，切好之後裝在碗裡，加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，並且醃製10分鐘，料酒多放點也沒關係，主要還是因為豬肝確實有點腥，放澱粉是為了讓豬肝的口感更滑嫩。
3、這個時候可以調好等下炒菜的調料汁，把老抽、生抽、糖、鹽、澱粉倒入碗裡攪拌均勻，因為炒豬肝要用大火併且不能炒太久，提前把調料汁弄好來。
4、起鍋倒油把薑絲和蒜片倒入鍋中爆香，這時候可以倒入豬肝了，開大火翻炒，豬肝變色就差不多熟了，不要炒太久一下子就行了，豬肝變色就可以出鍋。
大火炒豬肝時一定要大火併且要快，如果你們還有別的做法歡迎點贊評論！大家一起做好吃的美食！
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