总有一种吃食，是小时候最美味的记忆。
它不光承载了一个时代的分量，也是来自妈妈的味道。
一种菜肴，不光能搭配米饭，大饼，馒头，甚至也可以是面条的佐料。
说到佐料，我偏向面条的拌料为咸口，可能这时又有小伙伴要分派系了，毕竟这道拌料也是一道家常菜，它到底是应该放糖还是放盐，一直是个讨论的话题。
西红柿炒鸡蛋，是应该甜口，还是咸口呢？
欢迎小伙伴们一起讨论！
不过作为今天卤子的制作方法，我选择了放盐，调拌面条如果变成甜口的话，我会觉得是一道甜品，就不像主食了，也不像一道可以填饱肚子的菜品。
毕竟有的小姐姐们说，吃再多的主食，我的胃也会为甜品保留着，属于它的位置。
今天介绍，西红柿鸡蛋打卤面。
准备的材料只有2个：
1、 面条500克。
2、 卤子适量。
步骤也只有简单两步，是不是超级简单！
1、 煮面条。
2、 用制作好的卤子拌面条。
煮面条的方法，我不做过多介绍了，还是那句话，你喜欢吃热的，还是过水的，请你随意。
下面介绍一下，卤子的制作方法，我这里介绍一款非常简单的，制作卤子的方法，它单拿出来也是一道家常菜。
先说一下，需要准备的用料：
1、 西红柿，大小适中的2颗。
2、 鸡蛋3个。
3、 葱末少许。
4、 食用盐少许，食用油少许。
5、 清水少许。
西红柿鸡蛋卤子的制作方法：
1、 洗净的西红柿去蒂，切小块备用。
2、 将3个鸡蛋打入碗中，筷子搅拌鸡蛋成液。
3、 油锅烧热，倒入适量食用油等8成热时，放入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液搅碎成鸡蛋碎，盛出备用。
4、 在锅中剩余的底油中，将葱花下入锅中，煸炒爆香后，将西红柿碎块倒入锅中，继续翻炒。可以用铲子按压西红柿块，这样能让它充分将汁水爆出，会增加卤子的粘稠性。
5、 当西红柿由鲜红色转为暗红色时，放入鸡蛋碎，混合两者，继续翻炒。
6、 可以加入少许清水于锅中，让汁水更加丰富一点，待锅中西红柿已经全部软烂，加入少许食用盐调味，即可出锅。
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