那个靠服务成功的火锅企业今天上市了！
今天（9月26日），海底捞在港交所敲钟上市，市值一度突破千亿港元。海底捞此次发行定价为17.8港元，每手1000股，投资者最低入场门槛费用达1.78万港元，这让其成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。
对食客们来说，一提到海底捞，他们肯定会想到海底捞的“变态服务”。的确，是服务才铸就了海底捞的品牌基础，是服务让海底捞能够在餐饮行业中独树一帜！按2017年营收计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一，同时也是增长最快的中式餐饮品牌。海底捞，绝对是餐饮业的成功典范。
海底捞的服务好到什么程度呢？在你排队时有面带微笑的服务员为你美甲、擦鞋；一上桌就有防止手机被弄脏的塑料袋、为长发客人准备的皮筋；需要叫服务员时，往往刚一招手，服务员就心领神会地小跑过来……每一位去海底捞就餐的顾客都会对它的服务印象深刻。可以说，在海底捞，你会有种至尊无上的感觉！
然而，单靠服务就能让海底捞成为火锅界的“扛把子 ”吗？显然不能。作为餐饮业巨头，海底捞的业务版图遍及餐饮上下游的各个方面。目前海底捞共有363家餐厅，年服务顾客超过1亿人次，这意味着每年有上亿人选择在海底捞吃火锅。
最近三年，海底捞营收和利润均在持续增长。其收益由2015年的57.57亿元增至2016年的78.08亿元，并进一步增至2017年的106.37亿元；年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%。
从营收情况来看，2017年海底捞营收总额是106.37亿元，日均1500人就餐，是中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。根据海底捞招股书，海底捞在2015年、2016
年和2017年都在国内中式餐饮市场排名第一，稳坐餐饮头把交椅。而行业内另一家火锅企业呷哺呷哺虽然先于海底捞上市，但其市值仅为125亿港元，约为海底捞市值的八分之一。海底捞的赚钱能力，绝对是牛逼。根据海底捞的招股说明书，我们可以知道，海底捞平均一家店一天要接待1400名客户，这些客户带来的收入流水在10-13万元之间(人均消费70-100元)，一个店一年收入4000万元左右。如果按照14.5%的息税前净利率计算，那么海底捞平均一家店一年利润600万左右。作为对比，呷哺呷哺一家电的一年收入是 485万，而海底捞的单店收入是他的8倍多。
海底捞选择在扩张速度最快、盈利水平最高的时刻上市，无疑能够获得较高的估值。但从今天其股价高开低走的情况来看，市场对其高估值有一定隐忧。
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