開心每一天

糖尿病人吃黑米有幫助延緩血糖升高的作用，可以幫助補充糖尿病需要的維生素，可以將黑米和大米以1：1的比例調和做成米飯，這樣可以使整個升高血糖的浮動不是很大。

1、幫助補充糖尿病需要的維生素

黑米中含有豐富的花青素，對糖尿病人微血管病變有很大的好處，除此之外黑米還含有豐富的B族維生素，對於緩解微血管病變同樣有很大的幫助，經常食用，一週吃到三次左右效果不錯。

2、幫助延緩血糖升高，適合糖尿病人

黑米升高血糖的速度比白米要慢，所以對於糖尿病人來說實在是一種好的食物，可以將黑米和大米以1：1的比例混合，這樣口感比較好，容易被糖尿病人接受，如果單純的就是黑米的確升高血糖速度慢，但是口感不好，所以可以適當的吃一點黑米白米混合的米飯幫助降血糖，建議可以在晚餐食用。

蟬噪林玉靜

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

黑米還的具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止。

糖尿病患者吃黑米，最主要的能夠延緩餐後血糖的升高速度，因為黑米的升糖指數，要遠遠低於精米。而且從上面的介紹中，也可以看到黑米的營養素，也是相當的高。

但是健康飲食要講究食物多樣化，而黑米只是食物的一種。並不提倡天天吃頓頓吃。 可以將黑米和精米放在一起，做成二米飯，（基本上是不用提前跑多長時間的，直接煮飯就可以。）這種二米飯不但口感好，而且營養價值也提升，血糖生成指數也有所改善。

實在愛營養

您好，我是營養師小糖，很高興為您答疑解惑。

黑米和蕎麥米的血糖指數均低於普通白米，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米為87)，吃黑米不會造成血糖的劇烈波動。因此，糖友們日常主食中可搭配黑米等粗糧，對血糖的控制也是十分有益的哦～

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，是一種藥食兼用的大米，是指糙米色澤為黑色的稻米。由於花青素在果皮、種皮內大量積累，從而使糙米出現黑色。

黑米營養豐富，黑米所含礦物質中鐵元素含量顯著高於白糙米，其硒、鋅、錳等含量也比普通白米高，更含有普通大米所缺乏的維生素C，花青素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。黑米中維生素B1含量豐富，比普通大米高出30%左右，氨基酸組成質量也比普通白糙米高。黑米還有很好的滋補作用和藥用價值，現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。

黑米的營養特性主要表現在抗衰老，降血糖，控制血壓三個方面，抗衰老功效與黑米外皮層中含有的花青素類色素有關，這種色素本身具有很強的抗氧化作用，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化也有很大的作用。黑米中含有膳食纖維多，澱粉消化速度慢，因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，另外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓，所以，糖尿病人和心腦血管疾病患者可以把黑米作為日常主食的一部分，有益於維持身體健康哦～

除了黑米之外，還有黑芝麻，黑木耳，黑豆，烏雞，紫菜，海帶，黑葡萄等，也都是營養十分豐富的食物，經常食用，能調理人體機能，有美容抗衰老等功效。

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糖人健康網

【2018-5-17 文字：705】

選擇黑米，就是選擇低GI食物！低GI食物有利於血糖的穩定。

首先，黑米的GI值是55，在主食當中的屬於中檔水平，比我們最常吃的大米白麵要好的多。

人體吸收黑米的速度要低於精細主食，對控制餐後血糖的快速上升有一定的幫助。

GI值的大小是糖尿病人選擇食物的最重要指標之一。儘可能的優選”同類食物”當中GI值低的食物來吃。一般情況下，GI值低於55的，我們稱之為低GI食物，GI值在55到75之間的我們稱之為中等GI食物。而GI值在75以上的，稱之為高GI食物。對於高GI食物，哪怕是正常人，也是能少吃就少吃。

黑米不止低GI，還有高於精米白麵的營養價值。

相對於傳統的精米白麵，黑米可以起到補鐵補血的作用。黑色食物含有的鐵的含量要高於同類其他的食物。要知道糖尿病人，可是貧血的重點保護對象，貧血的比例十分之高。

黑米作為主食當中，其鉀的含量，磷的含量都是相對較高的。這就讓黑米成為了主食當中對心腦血管疾病、對高血壓，相對更為有益的一種食物。

大家都說，黑米的表皮當中有一定量的花青素，而實際上，加工過的黑米，裡面的花青素含量是極低的，知道我們嘴裡的就更少了，我只能說有比沒有強吧。

黑米可以這樣吃

黑米的口感相對於大米更”硬”一些。一般情況下，我們都喜歡通過提前浸泡黑米，或是把黑米提前放入鍋中，稍微加熱三五分鐘，來保障黑米的口感。這本身沒有問題，但是我要強調，浸泡黑米的時間不要過長，最好控制在兩個小時左右，否則你，所具有的特殊價值，流失量很大。

勿拿烏米飯當黑米飯

在南方有一種烏米飯，是將糯米用烏飯樹的葉子煮出的湯汁浸泡出來的。通常會將泡好的糯米再曬乾，表面上同黑米很像，很好吃。在宜興竹海那邊很流行。但再黑的烏米飯也是糯米，也屬於精白米範圍，糖尿病人不宜單獨食用。

作者：劉筱慧（國家二級公共營養師 註冊營養技師 衡膳學院一級講師 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。

營養百事通

黑米是稻米中的特殊品種，是食藥兩用的一種食材，其中含有的維生素E、青花素、黃酮類物質等，具有抗氧化、清除自由基、提高機體免疫力等作用，對降低血管的脆性，保護心腦血管能起到很好的作用，而這也正是糖尿病患者所需要的。

但對於糖尿病來說，黑米該如何吃是有講究的。因為黑米中含量最高的還是碳水化合物，且黑米由於有一層堅硬的外殼，通常都是採用熬粥的方式來食用，進食後吸收較快，可快速提高血糖水平，導致血糖波過大，所以糖尿病人並不適合喝純黑米粥。

這種做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由於含有大量的膳食纖維，食入後可以減慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而導致血糖波動過大。如果在喝蔬菜粥前先吃一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就要減去相應的主食量，以確保攝入的總熱量不變。

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天天聽健康

回答如下:

為啥糖尿病人可吃黑米？

黑米性平，味甘。含有錳，硒，鋅等礦物質，和維生素c，花青素，胡羅卜素等，及強心甙特殊成分。具有活血，開胃益中，補腦健腎，補氣補血。膳食纖維也富豐。主要功能是可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐後血糖急劇上升。因此適糖尿病人吃。

黑米50克，含糖量在36克左右。因此糖尿病人每天吃黑米約50克左右。這是糖尿病專家建議的量。

1/，可摻枸杞，山藥，小米煮粥吃。

2/，可摻燕麥粉，喬麥粉，玉米粉個饅頭吃。

注意..

1/，黑米外一層外皮包著，不易煮爛，可浸泡一夜再煮粥。

2/，洗淘次數少些，以免營養損失。

3/，煮粥易小火。

戴褀

黑米營養豐富，按五行配屬，黑色屬水，水走腎，因此有補腎作用。糖尿病患者一般都屬於肝腎陰虛或氣陰兩傷。因此,多吃黑米是有益的，黑米升糖指數低，因此可以小米大米加在一起做成三米飯吃比較好(當然還是每餐不能超過2兩)，糖尿病患者還是不建議做成粥吃，吃黑米主要是吸收它的營養成分，降血糖還是要靠藥物，運動，控制飲食。

工作不忘養生

100g黑米：

熱量341千卡，含蛋白質9.4g，脂肪2.5g，碳水化合物72.2g

大家仔細考慮一下，糖尿病患者能夠吃黑米嗎？

升糖指數能夠把如此高的碳水化合物降低嗎？不可能！

高碳水化合物是糖尿病患者的死敵！

HLH王泓

能有啥用？答案是啥用沒有，指望單味食療有明顯作用的是不是騙你？當然你也可以看看其他回答讓你有點信心，複製粘貼我也會，但知其欺人我可不會

關鍵字: 健康 生活 黑米粥