自己烙餅的時候，記住1個小細節，烙出的餅外酥裡嫩，十分可口
我們在家烙餅的時候，撈出來的餅不是嚼的可費勁就是顏色醜醜的，跟著小編一起學習記住這個小細節，撈出的餅一個比一個好吃！
烙餅面和麵時一定要用溫水，且水溫要合適。水溫過高成品容易粘連，沒有層次感；水溫過低，和出的麵糰筋度太大，成品韌性大，口感不好。
烙餅時的溫度約為180－220度之間，最好為200度，過高易糊，過低不易上色，會增加餅的成熟時間，由於加熱時長水分蒸發過多，成品會很乾，降低了品質。
烙餅成品色澤金黃為好，所以要選用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色澤較差。
你們知道了嗎？想要餅外酥裡嫩一定要把握好火候！
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