碟滋味
中国有名的白酒很多，盛产的酒类也是白酒，而且也有很多喜欢喝白酒的人。不过对于很多喜欢喝酒的人，也会有一些疑问，比如白酒有保质期吗，它到底有没有过期的说法？是不是白酒放的越久越香呢？关于这些问题，下面就来了解一下吧！
一、白酒到底会不会过期
相信大部分人都听说过"酒越陈越香"的说法，但是这样一说，是否就表明白酒不会过期了呢？其实，对于白酒的保质期，国家有着严格的规定，对于乙醇含量在10%以下的所有酒类，要求必须标注保质期。
而对于保质期的相关事项，10度以上的酒类可以不标保质期，主要是由于早10度以上的酒，几乎没有菌类存在，所以很难会产生变质的情况，可以长期储存，有着防腐的作用。并且倘若酒在合适的条件下，存放的时间越久，所含有的醇和酸会发生一定的反应，形成酯类香味物质，所以酒味会更香。
所以，一些高度的白酒并不需要保质期，酒的浓度与适当的储存方法会让酒香发生变化，事实上这也是众多人喜爱收藏白酒的缘由。
但也不是每一种酒都是储存时间越长，味道越醇香的，虽然10度以上的酒类没有保质期，不过在32度以下的低度酒类，并不适合储存过长的时间，否则会使酒原有的特性流失。
二、什么样的白酒适合长期储存
其实，一般的香型白酒，在储存5年时间后，它的口感香味就会有所下降。比较适合储存的是传统工艺酿造的酱香型白酒，这种白酒大多在53度，主要是由于在这个度数的白酒，酒精与水的分子会紧密结合，存放的时间越久，白酒就会更加的醇和、绵柔。
如果是低于53度的酱香型白酒，存放时间越长，香味以及口味就会变淡，还可能会出现臭味的情况；还有所以低于53度的白酒就不要过长的储存了。
不过高度的酱香型白酒即便适合长时间的存放，但它的最佳饮用时间在5-15之间，通常储存时间在15以上的白酒，都是用于勾调的，直接拿来喝的比较少。
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先说点惊悚的传说，是盗墓《鬼吹灯》的作者天下霸唱讲的，不知道真假。
听说在贵州有些地方有一种风俗，人下葬之后会在棺材中放上一个小瓦罐，里面装上五谷杂粮，久而久之这些粮食会发酵、变成一种酒——当地人称为顶罐酒。因为当地人相信这些陈年的酒有神奇的功效，喝下去益寿延年、醍醐灌顶，而且还可以作为白酒的酒引子，所以当地有很多盗墓贼，就是专门盗墓偷这种酒，听说最上乘的顶罐酒是琥珀色的——甚至于天下霸唱本人还在本地人的招待下喝了一点儿。
另外，就是考古挖掘中经常会挖掘出来一些墓葬中的器皿，其中就装有酒。比如说湖南汉寿县就曾经挖出来1600年前的“陈年老酒”——不过根据新闻，这些酒已经基本上没有味道了。
那么白酒到底会不会过期呢？
“过期”这个说法是从安全角度上说的，我们日常生活里见到的“保质期”的意思就是，超过了这个时间，食物里面的有害物质就会对人体造成伤害了。
一般来说，我们说的食品中的有害物质就是细菌。细菌过多吃下去就会危害人体的健康。但是众所周知，酒精是非常有效的杀菌物质，所以在白酒中细菌不可能生存，从安全角度上说，白酒是不会过期的。
与之对应的，在《食品安全国家标准》中，不会强制要求白酒表明保质期，所以就相当于变相承认了白酒没有保质期【具体的条款如下图所示】。
但是，如果白酒密封的不好，白酒中的一些物质有可能会挥发或者与空气中的氧气发生反应，造成白酒口味的改变。
比如说白酒中的酒精是会挥发的，其中的一些酯类物质【这些物质就是白酒香气的来源】含量会减少，最直观的体现就是酒不香了、口味淡了。
另外，有些人觉得，自己可以把买来的白酒放在家里十年二十年，达到“陈酿”的效果，这样的想法有一定的道理，但是实际上很难做到。因为实际中白酒的存放是要放在酒窖中【如下图所示】，对于温度、湿度、土壤都有要求，只有在这样的条件下，白酒中的醇类才会转化成脂类，时间长了才会越放越香。但是白酒装瓶之后，这种条件就不存在了，甚至于有些白酒瓶包装条件不好，会导致酒中的香味散发出去。
所以说瓶装白酒放在家里，时间长了酒也许会稍微好一些，但是跟真的在酒窖中的陈酿还有不小的差距。
SilentTurbine
白酒当然是有保质期的，只不过白酒的保质期根据香型、酒精度高低而保质期不同而已。多的长达二三十年，短则五六年，根据相关法规可以不用标注保质期而已。
具体来说在密封很好、保存环境合适的情况下，50度以上的白酒酱香型保质期在二十年以上，二十年以后酒体品质开始下降，再经过十年衰退期基本上也就是文物了，香味不再浓郁、口感不再浓厚；浓香型白酒十五六年年以后开始进入衰退期；其他兼香型等更短；清香型白酒六七年以后进入衰退期；米香型三到四年就差不多了。
其实酒是陈的香也是相对的，不是绝对的。祖国医学认为，饮用一款十年以上自然老熟的老酒、相当于服用五十七味对人体有益的中药，但是也必须指出不是衰退到品质全无的老酒。因此也给大家提个醒，那些标榜四十年、五十年以上老酒的白酒，有多么的不靠谱。
我是传承传统工艺、酿造高品质纯粮酒二十多年的酿酒人，文中放几张自家产品的相关图片，希望各位莫怪。
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白酒到底会不会过期？其实，对于白酒的保质期，国家有着严格的规定，乙醇含量在10度以下的所有酒类，必须标注保质期，而10度以上的酒类可以不标注保质期。
白酒不会过期的原因
10度以上的酒酒体几乎没有菌类存在，所以很难会产生变质的情况，可以长期储存。
白酒是不是放的越久越香
白酒在合适的环境条件下，存放的时间越久，所含有的醇和酸会发生一定的反应，形成酯类香味物质，所以酒味会更香。因此，高度的白酒都不标保质期，适当的储存方法会让酒香发生变化。
高度酒更适合长期储存
白酒没有保质期，并不意味着所有的白酒都是储存时间越长，味道越醇香。低度白酒，储存时间过长，酒原有的特性会流失。
以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。
老酒之家
我记得曾经回答过类似问题，再次比较详细的说一说白酒的贮藏，以及贮藏的好处的问题。
白酒会不会过期，分两个类别。如果是三精一水勾兑的酒精酒，那么它是有保质期的，时间越久，香味越淡，并且会变质。如果是纯粮酒，密封到位，那么是没有保质期的。
关于白酒越贮藏越香，这个需要满足以下两个条件。首先，贮藏的白酒一定要是纯粮食酒，这个是什么原因呢？纯粮酒新酿造出来里面会含有不少杂质，包括醛，酸，酚，醇等等。这些杂质在贮藏的过程中会与空气，陶瓷里面的物质，以及自身相互之间发生反应，从而消失并生成另外一种酯类物质。而白酒的香气来源就是酯类物质。
这样看来，纯粮酒贮藏是一箭双雕的事情，既去除了杂质，又生成了更多香味。好酒三分酿，七分藏就是这个道理。
其次，想要白酒贮藏的时间久，越来越香，对于贮藏的环境以及容器都有要求。贮藏白酒的容器最佳就是陶缸，陶缸透气性好，且本身有可以和白酒发生反应生成酯香的物质，此外对白酒不产生任何不利的影响。贮藏白酒的环境要求阴凉干燥为佳，不可以有阳光直射，环境温度稳定为最好。地下室，床底其实都是不错的选择。
这里需要提醒大家一下，千万不要把酒埋进土里，或者用什么酒糟埋酒，这些都是扯淡的。
我是一个纯粮酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。下面放一些我的酒坊的照片，欢迎大家来参观。
我们酿酒全程采用山泉水酿造，酒质清冽甘香
古惟藏风酒154047589
一般来说，按照国标，白酒是没有保质期的。
但是，并不代表白酒放得越久越好！！！
因为有些白酒是有一个饮用最佳期限的。纯粮食酿造的酱香酒倒是越陈越香，而浓香型白酒还尚有争议。对于低度白酒来说，尤其是32度以下的白酒，存放的时间过久会导致白酒的口感变差。普通香型的白酒存放5年后，口感会变淡，香味也会被削弱，味道也大不如前。
像十几度的酒保质期不会超过十年，最佳饮用期不超过三年。
要长期保存的酒，一是要纯粮食酿造的，酒精、香精勾兑的那种不算。二是要浓度较高的酒，前面已经说了度数太低的酒容易引起质变。三是要满足储存条件，温度湿度酒瓶等都有一定的要求。
最近洋河的头排酒已经开始了，大家可以去尝尝！
流动的血液哦
大家好，我是酒都十郎
一名从事大曲酱香型白酒酿造的从业者，同时自己家也在酿造白酒。
国家规定超过十度的酒精饮料是可以不用标注保质期的，因为酒精本真就有消毒杀菌的作用，它可以抑制细菌的滋生。能够让酒精饮料保存更长的时间，那这是不是说白酒就没有保质期勒，当然不是。
其实并不是所有的白酒都能够长期储存的，
以传统工艺酿造的酱香型白酒为例，为什么大多数酱香型白酒都是53度，就是因为在53度时，酒精分子和水分子结合得最紧密，而且储存时间越长游离在外的酒精分子越少，那么这个酒就越醇和，绵柔。
低于53度的酱香型白酒就不太适合长期储存了，它会随着时间的的延长香味口味都变淡。
特别是串沙酒，它本来就味道单一，加入香精香料后。随着时间的延长不紧口味变淡，而且还有丑味，难以下咽
虽然高度的酱香型酒适合长期储存，但是也是有最佳饮用期，一般是5年到15年。超过15年的酒一般都用来勾调，很少有拿来喝的了。
少喝酒 喝好酒
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酒都十郎w258yy999
理论上来说，白酒没有过期一说。
但是放到现实生活中有分为以下几种情况：
第一，白酒长期保存需要很好密封
白酒的长期保存需要严格的密封、恒定的温度和湿度以及避免阳光直射。密封真的很重要，理论上来说，如果密封真的很好，白酒可以保存很长时间，而且长期的存储正好也帮助白酒陈化，到时候的老酒会更香醇可口。相反，密封不好的白酒无法长期保存。
第二，长期保存需选择高度酒
因为白酒易挥发，所以低度酒理论上来说没有高度酒保存的时间长久，口感易变淡。
第三，最好选择品牌纯粮酒
收藏白酒一定得选好白酒品牌。因为市面上的白酒牌子太多，所以建议选择购买品牌白酒收藏，如茅、五、洋、泸都可以，也是老牌中国名酒，市面上畅销的纯粮酒品牌。
真诚148377802
总体来说，肯定有过期一说，但是这个过期相对而言是针对低度白酒，相反针对高度白酒是没有用的。
再切入正题之前，我们首先需要了解一个概念，并不是所有的酒都是适合长期存放的，因为白酒要区分高度还是低度。按目前白酒标准分类,酒精度在41%vol以上属于高度酒,40%vol以下属于低度酒。自从发明蒸馏技术以来，我们饮酒前辈们喝的酒都是酿造蒸馏出来的是什么酒精度就是酒精度，当时为了让更多的人都能够喝的到精神的原子弹所以在全国兴起酿酒和开始开发低度酒。其实也就是说用高度酒加水以后让酒更多，从而满足更多的消费者。所以茅酒守艺人在以前的问答里面曾经说过，我们喝酒都要喝不加水的酒最好。浓香型白酒在60度左右，清香型白酒在65度以上。酱香型白酒在53度以上。因为只有这个度数的酒才是原汁原味的酒。
在低度酒的生产过程中首先挑选合适的高度酒（能够罐装高度酒的酒并不一定适合做低度酒），然后加入处理过的矿物质含量很少的水，最好是蒸馏水。高度酒加入水以后马上会浑浊，成为絮状物特别多的而且是特别浑浊的液体，接着用设备充分的混匀，一般情况下搅匀的液体要加活性炭吸附再用过滤器过滤。经过这样的一道程序后就成为清澈的液体。但是这个时候还是不能罐装，还需要调整。如果说有良心的厂家，他会加入纯粮食酿造的酒调味，尤其是加入酸味特别重的酒调味。这个也是很多酒友反应低度酒酸味略重的原因，而有的厂家或者说有的酒厂压根就没有酸味重的酒那就只有化学合成的酸啦！曾经一个酒友说他只喝低度酒，理由就是低度更健康，其实我想说低度才是坑。例如说我曾经帮忙一个同学做过一次低度酒，选择酒，加水，加玉米淀粉（不加活性炭），使用粗滤布过滤，再用过滤器过滤。最后添加了少量的一二次酒调味和稳定酒的品质。
哪为什么低度白酒就那么不适合长期存放或者说时间长了就不好喝或者说过期呢？
酒主要是三大成分，一是粮食发酵产生的酒精、水，二者占百分之九十八左右，而余下的就是那些加水以后变浑浊的絮状物，这些絮状物就是香气香味物质，这些物质在很大程度上决定了白酒的品质。从上面情况看了你就知道了，低度酒的很多香气香味物质因为伴随酒精度的降低而析出，而且还要加酸去抑制一部分分解。
所以在低度酒的长期存放过程中，因为酒精度本来就低，慢慢酒的香气香味物质就会水解，进而造成酒好比酸水一样，而且甚至是苦。这个也是目前的老酒圈内低度的老酒还不急高度的价格一半实在是十分之一的原因。例如说90年的53度茅台酒和38度的价格比较，可以说一个差不多一万，而低度的那个也就是几百元钱。
最后：茅酒守艺人建议大家再存放或者说收藏酒的时候，一定不要选择低度的酒，低度的酒只需要能说越存越差，而不是越来越香。尤其是建议存放没有加过水的酒，
请问什么是没有加过水的酒你懂了吗？
茅酒守艺人
纯粮高度酒可以久藏，低度酒不适合久藏，最好不超过十年。根据环境不同，储存用容器不同，也会影响到酒的质量，建议储存环境，恒温，通风干燥。那种发霉长毛的包装都是骗人的，因为白酒发霉就变质了，成分改变就不能喝了!（我用来招待朋友的美酒）
