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貝貝南瓜蒸排骨
"秋天到，南瓜俏"，這話一點也不假，秋天是南瓜豐收的好季節，打電話回老家，公婆說家裡收了差不多2000斤的南瓜，多的完全吃不完，存了一半放地窖裡面，剩下的見鄰居就送，但更多的是給家裡的二師兄吃，想把它餵養的肥肥的，好過一個豐收年，呵呵。。。也不知道二師兄聽到精靈這麼說，心裡是如何想的哈。
咱們在外面，想吃點什麼，都只能花錢買哈；一般的南瓜，還算是比較便宜的，一，二元的價格，爸媽上菜市，碰到好的粉南瓜，總會捎帶一個回家，蒸著吃炒著吃煮湯喝，都非常不錯。
那一日，精靈在網上閒逛，看到貝貝南瓜不錯，一直聽好一些美食達人介紹說它很好，比一般南瓜要甜許多，剛好價格也不貴，就下單買了兩個回家；說起貝貝南瓜，它是通過雜交培育成功的，個頭不大，一個大約1.5斤左右，吃起來口感很軟糯香甜，有股子板栗的味道，是一種營養價值很高的食物，它含有豐富的維生素和氨基酸，其中胡蘿蔔素的含量也要高於其他的南瓜，所以對於牙口不好或者腸胃吸收不好的老人小孩，是不可錯過的食物。
精靈買回家的時候，看上去很新鮮，特意買了差不多兩週左右，這才拿出來吃；想了半天，直接用它蒸了排骨，是一道好吃又不上火的營養菜；排骨，記得要提前醃製入味，然後放入挖出籽的南瓜裡面，上蒸鍋蒸熟即可，吃的時候夾排骨，再切兩塊南瓜，菜有了主食也有了，是不是特別幸福的一件事。咱家的小吃貨，從我給南瓜開口的那一刻起，就開始好奇了，等了差不多一小時，可算是吃到嘴巴里面了，那個滿足的小模樣，還真是討人喜歡呢。
當然了，如果你也想嘗試這一道蒸菜，不一定非要用貝貝南瓜哈，一般的老南瓜也是可以的，只是口感可能沒那麼好；如果，你家裡也剛好有貝貝南瓜，那就跟著精靈一起來玩玩這道菜吧。
原材料：貝貝南瓜1個，排骨300克
配料：蠔油20ML，幹辣椒2個，生薑3克，大蒜5克，白糖1克，精鹽3克，，黑豆豉3克，料酒10ML，玉米澱粉3克，香蔥2根
製作步驟
1：新鮮的排骨，剁成小塊。
2：用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2~3回，泡除血水。
3：撈起泡好的排骨，洗淨後用廚房紙吸乾水分後放入盤中，加入配料中的蠔油，幹辣椒，生薑末，大蒜末，白糖，精鹽和黑豆豉。
4：用手抓勻後醃製1小時。
5：貝貝南瓜，從頂部開口，挖出瓜瓤後洗淨備用。（南瓜籽瀝出來洗淨曬乾，炒熟當零食吃，非常香的，不要浪費了哈）
6：醃製入味的排骨，加入玉米澱粉後再次拌勻。
7：醃好的排骨，填入南瓜中。
8：放入深盤中，入開水鍋裡。
9：蓋上南瓜的蓋子，大火蒸制1小時左右，取出來撒蔥花即可美美的享用啦。
精靈碎碎念：
1：排骨，儘量剁小塊一些，方便入味也方便後期快速蒸熟。（也有的版本是先單獨蒸排骨，七八成熟時再放入南瓜盅裡面一起蒸熟，但精靈認為，一起蒸制的才更加美味）
2：放南瓜的盤子，儘可能深一些哈。因為蒸制的時間長，直接拿南瓜的話，有可能會碎掉。
3：精靈沒有專業開口的工具，直接拿小刀劃開的，話說這南瓜還挺結實，費了好大勁才折騰開的。
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