Ming小哥
這個問題應該是這樣的。液態白酒與固態白酒都有國家標準。
液態白酒的執行標準為GB/T20821；還有一種酒為固液態白酒，也是液態白酒，其執行標準為GB/T20822。按照國家食品安全標準，在白酒的外包裝上是需要標明執行標準的。同時，還需要在配料表中註明水、高粱、玉米、大米等釀酒的原料。如果是液態白酒，還要在原料配製中加註食用酒精、食用香料等字樣；或明確標註為液態化白酒或固液態化白酒。這樣按規定進行了完整標註的就是真酒，也就是真液態白酒。如果沒有按國家規定進行標註，可以說是假酒。
而固態白酒就是我們常說的糧食酒，其執行標準則是按酒的香型分別制定的，分為十多個香型類別。如： GB/T10781.1 濃香型白酒 GB/T10781.2 清香型白酒 GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 鳳香型白酒
GB/T26760 醬香型白酒 等等。嚴格按國家標準生產的糧食酒，就是真固態白酒。
今天重點要說的是，其實還有一個純糧固態發酵白酒標誌被大家忽視了。這個標誌早在2005年就發佈了，釀酒企業生產優質、高檔白酒符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》，就可以按照《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》，由有關機構認證後就可以申請使用這個標誌。目前有一些酒的包裝上是印有這種標誌的，只是有的人沒注意或不認識它罷了。比如董酒、衡水老白乾、劍南春等一些酒的包裝上就有這個標誌。
不過需要說明的是，這個純糧固態發酵標誌，只是申報認證類標誌，不是技術標準類標誌。對使用這個標誌的申請，由釀酒企業自願申請，不是必須要申請。認定使用這個標誌的機構是第三方中介機構，不完全是政府行為，是民間行為，也可以認為是商業行為。有這個標誌的，一定是固態化糧食酒。當然沒有這個標誌的也不一定就不是純糧食酒。
民酒說
固態法和液態法生產的白酒毫無疑問都是真酒。固態法是以糧食為原料經發酵蒸餾得到的酒，液態法是以食用酒精為原料經勾兌後得到的酒。無論是固態法還是液態法，其最初的原料都是澱粉多糖。
酒的主要成分是酒精，無論什麼渠道生產的酒精分子式與結構都是完全相同的，化學性質也都是一樣的，固態法與液態法的不同之處在於，固態發酵後酒中的各類化學物質有近千種，但是能對酒的口感口味起主要作用的是酯，酸，醛。液態法生產的白酒是以精製的食用酒精為原料加入食用水調低酒精度，加入酯類化合物提香，加入各種酸和醛調口感。液態法可以快速的提高酒的產量擴大生產規模。隨著技術的提高，液態法生產的白酒與固態法生產的白酒在香味口感之間的差距越來越小了。
o祥哥o
都是真酒，工藝不同而已，敬告酒友，喝的是酒，順口，協調，口不幹，頭不痛就好，什麼工藝，品牌，價格都是次要的，價高的並不一定是最好的，白酒文化，代表了好多東西，如人的社會地位，財富，等等。
1868900763
都是真酒，符合國家標準。但我建議大家先純糧固態發酵酒。
金沙醬酒牛氣
快樂丶驛站
國家頒佈的標準。固態和液態。均符合人們喝的酒。就全是真酒。
打莊子
這是工藝的區別。不是真與假的區別。馬上說的這兩字是讓很多人誤解去“勾兌”是液態法酒的技術。真不是很多人瞭解的勾兌就是假酒。
汾酒必喝0喝酒必汾
都是真酒，品質不同罷了
無皮西瓜1
都是真酒！反觀市場上的酒全是假"白酒"，是人工合廠成又摻了水的酒。
才高十六兩
兩個都是真酒，只是生產發酵不一樣，導致酒的口感風味也不一樣。兩種發酵法在全國都有知名品牌，這與各地歷來及氣候或傳統有關。
