九月姐美食
美味佳餚對於我來說其實是無發話權的，因無廚師的技藝，也無吃貨的品鑑度。對於吃我的理念是健康乾淨就好。也因為自己不太會煮，也不好吃，所以也就不挑食，美食人人愛，我不挑不是不喜歡吃美味，是因為自己不俱備挑的底氣，哈哈。
今天承蒙親邀我來一道家常豆腐，我能道上一二，也能把其做出來，實在是魚、豆腐、雞蛋是我的偏愛，你們咋整我都愛吃。
今天我要怎麼做出來大家才愛吃呢。所謂美食，雖撐的是味，卻講究的是美。色、香、味、俱全。色排在第一，因為是家常菜，得崇尚至簡。所以我的配方就是:主角:豆腐(切成長方形塊，不能太薄，但也不能太厚，太薄易爛，太厚不入味，適中就好)配角:1.紅辣椒一個(切比較細，愛辣的用尖椒)，2.蔥(葉和杆都要，不宜太長，但是也別切成了蔥花)，3.陽江黑豆鼓(幾個泡好磨成水)。4.沙姜(切碎)現在料都齊了，開始下鍋。
把菜仔油或者是花生油下鍋燒紅並放點鹽。，用溫火煎好豆腐，煎好的豆腐底面要成金黃狀。然後把沙姜和辡椒炒一下，再把豆腐豆豉水加入鍋，蓋上鍋蓋，煮開後把蔥放在上邊即可。色:紅白黃黑。味:香、辣均有。
一道美味擺在各位面前了，請品償點贊吧！歡迎下次光臨！！！
金玥皮具
秘最正宗的家常豆腐做法想不到這麼好吃還只要兩元錢(堪稱米飯殺手)
家常豆腐一直都好吃，而且麻辣味開胃又下飯，保證你飯都要多吃半碗
食材:豆腐一塊、肉未適量、各種調料適量、蒜切末豆腐切小塊，水開後綽一會放入半勺鹽和一勺生抽，這樣做出的豆腐特別嫩滑，綽好水後撈出備用
肉切成未放入半勺生抽和半勺鹽抓勻
調汁，兩勺生抽半勺白糖一勺老抽適量花椒粉胡椒粉混合均勻
熱鍋下油，放入蒜末和一勺豆瓣醬下入肉末炒至變色，到入適量清水
把豆腐到進去加半勺多一點的鹽，再把調好的汁到進去，再加入兩勺紅油辣椒繼續翻炒讓味道融合到豆腐裡面
然後勾芡，總共勾三次芡每一-次混合均勻再勾下一次，這樣可以讓味道更好的融合
最後一次勾好後就可以起鍋裝盤了，撒入適量蔥花即可
小貼士:剛做好的豆腐特別燙，吃的不要太急了容易燙嘴巴
勾芡的汁水不需要太多，三次大概小半碗水的樣子，勾芡是用紅薯粉大概兩勺多一點
鄧添元
非常高興能夠回答你這個問題，因為我前幾天剛剛做了豆腐，而且絕對屬於家常豆腐！下面就是我的做法，首先準備好原料就是在街上買三塊錢或者五塊錢的豆腐，然後再來三塊錢的五花肉，一定是五花肉呀，在來一點蔥薑蒜，OK就是這麼簡單，這就是家常豆腐的原料！下面我們又開鍋了，首先鍋內加小少許花生油，待到油熱時，放入五花肉，然後燒的時候一定多逼出一點豬油來！然後加入蔥薑蒜爆香！下一步就是加入豆腐，幹炒一小會兒之後加入水磨過豆腐，然後燉個十幾分鍾，等水基本上快乾之後關火出鍋，最後如果再有香菜，放上一點點香菜，那簡直是美味！家常豆腐要的就是做法簡單，材料簡單，但是味道極其鮮美！希望對你有所幫助！
辛師傅在廚房
豆腐作為豆製品中的食材受到千家萬戶的喜愛，白如純玉細若凝脂！家常豆腐更是鮮辣可口，下面我分享一種家常豆腐的做法
1: 準備豆腐一塊，豬肉2兩，水發乾香菇二三個，青紅椒各一個
2: 把豆腐切菱形塊，青紅椒切小件，水髮香菇切片，
3: 國內先燒油炸豆腐，油溫燒至六七成熱將切好的豆腐一塊一塊的下入鍋中炸至金黃色撈出
4: 國內倒入少許油放入蔥薑蒜爆鍋下入豬肉片翻炒豬肉炒熟後加入郫縣豆瓣醬味極鮮少許耗油少許白糖少許雞精少許，添入清水一勺將炸好的豆腐和切好的青椒件一塊下入鍋中翻炒二三分鐘提欠裝盤即可！
圖片來自於網絡！
天下第一郭靖
記得小時候家裡沒錢，那個時候豆腐1塊錢可以買一大塊了，我爸爸每天都會買豆腐，
但是每天的花樣的不一樣，我記得我爸做的最多的就是家常豆腐了，現在爸爸去世了
懷戀的還是他煮的一手好菜，尤其是家常豆腐，平時我爸炒菜的時候我爸都要我在旁
邊看著他炒菜，因為他說你現在學好煮菜以後嫁人了對你有好處，但是她從來不讓我
炒菜，到現在我都不會煮菜，但是嘴巴挑的很，我在想是不是我爸炒的菜太好吃了，
永遠忘不了那個味道，一直在心裡。我也一直把我爸做家常豆腐的循序記得很清楚
但是就是炒不出那個味道。
第一：開大火熱油，把豆腐切好長方形，放下去煎至兩面金黃，裝盤。
第二：備用洗好，新鮮的蒜苗1根、小米辣椒4-5個、青辣椒3只、薑絲（可以放五花肉和瘦肉）
第三：先把配菜炒好，在倒入煎好的豆腐，倒入少許水，煮到沸騰
又熱又下飯，好想再吃一回。
清愛的n
川菜家常豆腐
家常豆腐
烹製方法:煎、燒。
味型:家常味
適用範圍:大眾便餐。
原料：
石膏豆腐500克
豬腿尖肉(去皮)100克
蒜苗50
克郫縣豆瓣35克
豆豉15
克醬油15克
川鹽5克
味精1克
紹酒10克
薑片2克
溼澱粉20克
鮮湯350克
混合油125克
製作方法
1、豬肉洗淨切成薄片,蒜苗洗淨切成寸段;豆瓣剁細;豆腐切成長5釐米、寬3釐米、厚6毫米的片,放於炙好的鍋內,撒上鹽,用中火煎成二面黃(邊煎邊從鍋的四周下少量的油),起鍋放湯內漂發。
2、鍋內下油燒至六成油溫。下肉片炒斷生,烹入紹酒略炒,下豆瓣、豆豉、薑片炒至色紅味香時,摻鮮湯、下豆腐、
醬油、鹽燒入味,下味精、蒜苗、勾二流芡,收至亮汁亮油時,起鍋盤內即成。
特點:色紅亮、質柔嫩、豆腐鮮燙、家常風味濃厚。操作要領:
1、切豆腐應大小厚薄一致。
煎豆腐的鍋要炙好,用中火煎黃不煎煳
3、豆腐要燒入味,勾芡後要慢慢收好汁。
兔子說說
豆腐南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同，豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
第1步、 提前做的事情：泡木耳（用熱水泡的話，比較柔軟，用冷水泡的話，比較脆）
第2步、 備菜：北豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片，生薑切碎，蔥白切段；
第3步、 炸豆腐：放油鍋，中火，炸到豆腐金黃色後撈出備用（建議：炸的時候少量多次，省油，豆腐也不容易碎）。
第4步、 準備配菜：泡好的木耳去硬根，青椒洗淨後掰成小塊。 炒料：炒鍋燒熱放油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬（不要放太多，會很鹹）後，小火炒一會兒，直到炒出紅油（注意：火不要太大，容易粘鍋，豆瓣醬一定要炒出紅油，否則後面豆腐的味道和顏色都不漂亮）。
第5步、 炒菜：把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋上鍋蓋煮3-5分鐘，最後加入青椒翻炒均勻。
注意事項：
勾芡：出鍋前，倒入勾芡的汁，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠就能出鍋了。
舌尖上的美食記
主料，豆腐
輔料，水發木耳，黃瓜，胡蘿蔔，瘦肉。
調料，鹽，郫縣豆瓣醬，料酒，味精，醬油，糖，蔥薑蒜，澱粉，高湯，油。
步驟。
第一步將豆腐切三角形。黃瓜，胡蘿蔔切片，木耳切片，蔥薑蒜切片。瘦肉剁成末。
第二步。起鍋燒油。將油燒到六七成熱，將豆腐下鍋炸成金黃色撈出。
第三步，在起鍋燒油，放豆瓣醬炒出紅油，放肉末，炒散，加蔥薑蒜，放胡蘿蔔，木耳，黃瓜。放炸好的豆腐，加少許鹽，醬油，糖，味精，燒一會兒，勾芡，淋明油，出鍋。
三農胖胖美食
做法：1.選一塊中年豆腐吧，就是介於老豆腐和嫩豆腐之間，哈哈哈……，大塊豆腐切成厚片，兩面拍上乾麵粉。2.鍋裡燒開水，水開倒入一點點油和少許鹽，把小白菜放進去燙30秒鐘撈出備用。3.鍋裡倒入適量油，把豆腐逐一放進去煎，煎到定型以後再翻面，兩面金黃後撈出備用。利用鍋裡的底油將蒜末炒香，加半碗清水、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉煮開後倒入煎好的豆腐，開小火輕輕晃動鍋子，不用翻動豆腐，怕被鍋鏟弄碎了，煮一分鐘左右，加紅椒末，蔥姜斷生後起鍋裝盤，邊上圍些汆燙過的小白菜即可上桌。
小貼士：醬汁也可以換成糖醋汁。
愛上飯桶
1,主料：豆腐，腩肉，
2,輔料：小金勾蝦米，木耳，蒜蓉，香菇粒，蔥白，蒜苗，（蒜苗頭和葉子要分開）
3,做法:豆腐切三角形，平底鍋🍳煎二面金黃，撈起待用，
腩肉切小段，爆出來香味，底下少許油加入以上的料料頭慢慢扁炒出香味，加入高湯沒過豆腐加蠔油，生抽，少許雞粉，少許糖，少許胡椒粉，少許老抽調色，大火燒開轉小火煮3,4分鐘收汁，少許澱粉汁勾薄芡即可，
