听人说：芳村除了精神病院还有很多美食。芳村向来都是美食圣地好吗？是这样的，时雨在芳村发现了一家鸡煲，就藏在芳村的广州鱼市场里面。
花地湾地铁站出来之后，根据导航的指示，我拐进了一个空气中飘着些许海鲜味的地方
走到这里之后，往里面再走个两三百米就到了
不算难找，但是位置是真的刁钻
店就开在村子里，一半是砖石一半是铁皮的店面，店门口在烧着炭炉，自带神店气息
点好菜之后半分钟不到，后厨突然传来了鸡的惨叫声，我去上厕所的时候，拍着了这只鸡的最后一张照片
再见的时候已经是这样子了……
老板把汤底，放到炭炉上加热，细细一看汤底基本上全都是药材，不知道的还以为是在煲凉茶呢
煮得汤水开始泛黄的时候，鸡煲就端上桌了
可能是碳刚烧开，桌上的炭炉呼呼冒烟，和汤底的浓重的药材味一起，使得空气中充满了快活的气氛
还点了一份鹅肾，鱼皮饺和一份支竹，分量贼多，吃撑两个人完全不在话下
鸡肉放下去煮到水开了就可以吃了
看着画风就相当养生，很有在家妈妈做的老火汤的感觉，还是补到能流鼻血的那种
刚煮好的汤水很清甜，基本没怎么放盐，所以喝得出来都是原汁原味
接下来就可以对鸡肉下手了
鸡肉很鲜嫩，嫩到刚刚的惨叫似乎还在耳边回响
就连鸡胸肉也是一点都不柴，
但是肉质的纤维还是很明显
店家提供两种蘸料，辣椒酱油比我们平常吃到的要辣很多
所以我最喜欢的是这个姜葱的
鸡肉蘸着吃鲜味和香味都提升不止一点点
鸡腿肉毫无争议是最好吃的，肉质纤维细嫩，用嘴唇轻轻一抿就能实现骨肉分离
鸡头鸡翅尖这种华而不实的部位是不会出现在鸡煲里
吃的时候，煤炭已经不冒烟了，只管快乐吃鸡
心肝也是连成完整的一块
吃得差不多的时候，再把鱼皮饺放下去煮，鱼皮饺也是给我们上足一盒，一点都不吝啬
煮得时间不用太长，大概两到三分钟就可以捞起来吃掉了。还是记忆中的鱼肉和猪肉的香味，口感久算煮久了也能保持弹牙
还有鹅肾，是我点得最正确的东西了
生的时候看起来是一片一片的
但是煮过之后你就能发现，其实已经划好了形状的
鹅肾吃起来超脆超弹牙，并且分量还很多，强烈推荐
支竹是油炸过的，再汤里泡过之后就能充分吸收汤中精华
不过煮的时间要稍微久一点哦
还有广东人绝对少不了的青菜
虽然是免费的，但是分量也太多了一点吧，老板你要搞清楚，是我不用钱，不是你不用钱啊
烫好的青菜还是很脆，汤汁挂壁，好吃！
说实话，这家店的鸡煲完全不输那些我们耳熟能详的店。鸡肉新鲜听得见，分量够多看得见，喜欢吃鸡煲的朋友不要走宝哦！
店名：特色炭炉火锅
人均：50
地址：花蕾路均安鱼庄旁50米（花地湾地铁站B出口开导航）
图文：时雨
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