普济
在我们这里大白菜做菜的前三名的经典做法。
第一个叫做大白菜猪肉炖粉条。
把这道菜相当的经典，这道菜在我们这边有时候叫吃饭是必点的一道菜，特别是到了冬天冬天又冷冷的时候，这个猪肉炖粉条，粉条炖熟了之后把大白菜倒进去，再把这些油啊辣椒啊，把这些配料倒进去，又香又脆，持续啊再加大蒜，嗯，这个粉条啊，这个感觉非常的棒非常好，所以这道菜非常经典。
第二个呢，就是我们说的叫做白菜鱼头豆腐火锅。这个菜也很经典，冬天来了很多人不喜欢炒菜啊，就喜欢搞个火锅啊，唉，大家一起围在一起，热闹热闹，，热气腾腾的，感觉非常好的哦，这些也非常有营养，白白的汤啊，牛奶一样颜色的鱼头汤啊，再加上这个把这个白菜你们去泡一泡，马上可以吃，是自己最爱，感觉不错。
第三点就是我们说的叫做白菜炖绿豆丸子。
这个菜呢，在我们这边还比较经典，就是把这个绿豆丸，子把他一切一切为二，一切为二之后，把绿豆丸子跟白菜同时下锅。下锅了锅里面用少量的水把整个菜炒熟，等整个绿豆丸子让他膨胀发起来之后哈，加油加辣椒，加些调料，加些大蒜，这个菜就好了。
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三农创业坑
1、蒜蓉粉丝蒸大白菜
这道家常菜看着复杂，其实做起来也蛮方便的，而且口感清爽，鲜美诱人，不易上火，非常适合全家享用的一道美食。它的做法是
首先要将大白菜清洗干净，用温水将粉丝泡发好与泡好的虾米搅拌均匀，放在洗好的白菜上面。
其次，将捣碎的蒜蓉和切碎的葱花撒在粉丝上面，淋上适量的生抽和花生油。
最后。锅里加水烧开，将摆好的蒜蓉粉丝大白菜置入锅里，开猛火蒸10分钟，出锅后搅拌均匀就可以享用啦！
2、大白菜蒸咸肉
有人说大白菜太素了，像我这种无肉不欢的人怎么能吃得下去！其实地标君也是一个食肉主义者，但总能为大白菜找到合适的“就业岗位”，比如这道鲜香诱人的大白菜蒸咸肉，就是很好的选择。
第一，咱们中国人讲究中庸之道，过犹不及。所以我们先要耐心的将咸肉切片，然后放在水里泡一会儿捞起备用。
第二，把大白菜洗干净后整齐的摆放在盘子里，再把咸肉放在上面。
第三，放入锅里蒸20分钟拿出即可食用。值得一提的是这道菜不用加任何调味料。
3、虾仁大白菜豆腐汤
在地标君看来，大白菜可以算得上一种百搭的食材了，这不与虾仁这样的海鲜河鲜一起炖汤不但能鲜得让你眉毛都往下掉，还可以为您提供爽脆的口感，简直一举两得。
首先，将洗干净的大白菜切开，再把樱玉豆腐切成块状的样子，留着待用。
其次，起锅热油，将切好的大白菜放进去翻炒，炒完之后加入清水煮开。
第三，再加入切好的豆腐和事先准备好的虾仁一起翻动煮开，再加入适量的盐和鸡精，出锅装入碗里就可以啦！
4、大白菜肉丝春卷
最后地标君还想加上一道点心，我认为是可以进入并列第三的排位的，那就是大白菜肉丝春卷，马上过年了相信这道美食一定能让你大饱口福。
首先，把大白菜洗干净剁碎，把猪肉切成丝，然后将肉丝下锅煸炒2分钟。
其次，放入大白菜继续煸炒，再加入适量的盐。
第三，再放入少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅，装入盘中放凉。
第四，将馅料包入春卷皮中，放入油锅中炸成金黄色就可以吃了。
以上就是关于大白菜的一些拙见，不喜勿喷，欢迎交流！
地标食材
白菜最好吃的做法排列前三，个人对白菜并不是特别特别喜欢，但是家人很爱，所以也是经常出现在餐桌，比较经常做的就是这几种。
白菜豆腐炖大骨汤，这个汤真的是简单到不能再简单，美味到不能再美味。其实我是当减肥汤喝的，白菜富含粗纤维，豆腐高蛋白，大骨满足各种脂肪，维生素以及胶原蛋白等等营养，结合在一起，并不会油腻，清甜爽口。
具体懒人做法就是大骨焯水洗净，放入炖锅炖出汤汁，放入豆腐和白菜，这里的白菜个人觉得煮久一些也无妨，当然非要炖到糊一样那就比较不一样了。
再来白菜的做法就比较喜欢酸辣白菜了。这个是迎合我儿子的口味（只是以后他再也吃不到妈妈做的饭菜了。。。）
酸辣白菜家常做法也是很多，我们一般就是热油锅，放入蒜末爆香，放入白菜辣椒一同炒断生，下陈醋，调味，出锅，一气呵成。
最后再说一个关于白菜我曾经最拿手的，翡翠白菜饺。
用大白菜叶子，稍微焯水让叶子变软，泡冷水备用，准备馅料，馅料可以根据个人爱好准备，饺子馅一样嘛，然后准备适当大小的白菜叶子，把馅料用像包春款一样的方法包起来，随后开水下锅蒸十分钟，蒸出的汤汁勾芡淋上去。这道菜一般出现在我们家宴席上。
以上就是个人比较喜欢也比较经常做的三道关于白菜的做法。
走马岭的女子
北方的冬天，最不可少的就是大白菜了。小时候一进入冬季父母就要忙着储存大白菜、大葱、土豆。
现在这些随处可见的新鲜蔬菜，在八九十年代的农村都是见不到的，所以大白菜就成了餐桌上的主角。母亲会换着花样给我们做，最受欢迎的就是白菜肉馅饺子、白菜猪肉炖粉条，醋溜白菜。
剁的细细的葱姜、大白菜，搅上肉馅，母亲包的饺子格外匀称好看，热气腾腾的端上桌，一家人围坐在一起吃，是最温馨的童年回忆。
上周回家母亲又给做了 炖白菜，放了白菜 猪肉、豆腐和粉条，发现下了这么多馆子吃了那么多名菜，最落胃的还是母亲做的简简单单的家常。
Miss甜001
宸征
第一个：白菜馅水饺。特别是以前物质极为匮乏的年代，冬天可以食用的青菜为数不多，在所有青菜类食材中，又尤以白菜最佳，特别是白菜馅水饺，放点五花肉丁，做出来的饺子味道鲜美，不失为冬天里的一道美食。
第二个：海蜇头调白菜心。这是我们沿海边的一道菜，海蜇头的筋道，白菜心的清甜，加点蒜泥，香醋，那叫一个爽口，过年时吃腻了大鱼大肉，海蜇头调白菜心是冬天酒席上的开胃菜。
第三个：热合菜。白菜丝的爽脆，菠菜段的甜美，中和着蒜香和五花肉的纯美，更增加了这道菜的厚重。
是那回事儿
第一白菜水饺，还有醋溜白菜帮很好，开胃好吃
河南老乡在新疆
白菜豆腐炖粉条，白菜饺子，酸菜粉或者酸菜大骨棒(酸白菜)。个人比较喜欢这几种吃法！其他的也不经常吃，现在物资丰富了冬天可以不用只吃白菜萝卜土豆了。青菜多了，白菜做的就少了，只能是换样吃。东北吃白菜基本就是炖，炖白菜豆腐，白菜炖土豆，白菜炖粉条，白菜炖刀鱼，白菜炖猪肉。
马家沟大呲花
白菜的营养价值很高，冬天我们要多吃大白菜。我喜欢吃白菜炒粉条，白菜烧肉，还有白菜馅的饺子。
褒河风
第一位绝对是炖菜，和土豆、肉片粉条炖在一起，冬季进补首选，
第二位推荐辣椒和白菜加一点五花肉后大火炒制
第三位用砂锅做一些小火咕嘟的菜了，会比较入味而且软烂，容易消化
