大家好，今天又來為大家分享美食了。今天早上給兒子做的雞蛋餅，層層來鬆軟，營養又美味，兒子超愛吃，現在分享給大家，有興趣的跟我來看看步驟吧！
原材料：普通麵粉200克，玉米麵100克，開水60克，溫水100克，鹽，雞蛋3個，蔥花
步驟：
1、100克玉米麵倒入盆中，倒入開水把玉米麵燙一下，攪拌成絮狀，再倒入200克普通麵粉，一邊攪拌一邊倒入溫水，攪拌成絮上手揉成光滑麵糰，放一邊鬆弛20分鐘。
2、把3個雞蛋打入碗中，加入適量鹽、蔥花攪拌均勻備用。
3、案板上撒些乾麵粉，把鬆弛好的麵糰放到案板上揉光滑，然後搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
4、把每個小劑子擀成麵餅，摺疊兩次再擀成餅狀。
5、鍋中刷油，把麵餅放入鍋中，小火烙1分鐘，然後用勺子舀一勺雞蛋液均勻的抹到麵餅上，再烙1分鐘翻面繼續烙至兩面熟透就可以出鍋了。
好吃的雞蛋餅就做好了，層層鬆軟特別的好吃，做早餐可以提前和麵放到冰箱裡，第二天直接烙，非常簡單快捷，喜歡的可以試試喲！
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