雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素和鈣等人體所需要的礦物質，而蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統。搭配一起食用更利於人體對營養的吸收，對我們的身體健康大有好處。喜歡的就收著，換著花樣做雞蛋給家人吃。
詳細做法請往下看；需要的食材；雞蛋3個 蝦仁100克 橄欖油20毫升 鹽3克 蔥花少許 料酒1茶匙 白胡椒粉少許
備好雞蛋和蝦仁
蝦仁挑去蝦線後洗淨後瀝乾水分，用刀壓扁，不要剁，顆粒的更鮮嫩
把蝦仁放入碗裡，加入料酒，1克鹽和白胡椒粉拌勻靜置10分鐘，雞蛋磕入碗裡攪拌均勻，小蔥洗淨後切成蔥花備用
之後把蝦仁撈起後加入蛋液裡，再把蔥花加入，加入2克鹽拌勻
熱鍋倒入橄欖油
溫油把蝦仁蛋液倒入，轉中小火煎，時不時的轉動一下鍋，讓鍋受熱更均勻，至底部金黃出香味
轉動炒鍋，隨手翻面，煎至凝固後熄火出鍋
開吃
香兒烹飪小貼士；
1.倒入蛋液的時候要立即轉中小火，這樣底部不會焦糊。
2.整個過程就是用手轉動鍋完成烹飪，最好用不粘鍋。
3.蝦仁先醃製一下，去除腥味，加入少許鹽，有個底味，味道更佳
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