小編不喜歡吃餃子但是茴香餃子例外，可以一口氣吃二十個，感覺吃茴香餃子滿腹香氣，讓人慾罷不能。真的是稱了老北京人對於茴香的別稱“渾香”，就是渾身都帶香氣的草。茴香餃子真的超級香，肉再多也不會覺得膩，茴香中和了肉的油膩味。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)丶渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
說起茴香的香氣聽過這兩句諺語就知道其香氣逼人了。古埃及的文獻中記載過這樣一句諺語翻譯過來大致意思是這樣的“有茴香不摘的是傻瓜”，可見大家對於茴香的喜愛以及茴香味道的肯定了。
還有“馬拉松”，馬拉松的創始人是一個叫馬拉松的報信兵，腓尼基語翻譯的意思就是“長著很多茴香的地方”，是不是沒聽過呢？
北京人對於茴香的喜愛那可真是說了名的，他們覺得茴香餡料才是北京正兒八經的餃子餡料。
除了茴香餃子你還知道茴香的哪些做法呢？
（1）茴香花捲
就蒸饅頭的時候將剁碎的迴響捲入饅頭中，不過卷之前要塗一層油，這樣更容易散發茴香的味道。
（2）茴香小油條
小編最喜歡茴香味的油條了，不過這個不是茴香葉子做的，而是茴香籽做的，吃完茴香油條都感覺滿嘴都是香氣。
（3）涼拌茴香
涼拌茴香要選擇茴香的頭茬，這樣更嫩更好吃，常見的是與杏仁涼拌，很好吃，清熱下火。
（4）茴香炒雞蛋
這個吃法也是很普遍的，增加了雞蛋的香氣。
（5）茴香打滷麵
有個電影就形容了茴香打滷麵的香氣，夏洛對馬冬梅說過：我曾經做過一個夢，夢見咱兩結婚了，你第一次做飯就是給我做的茴香打滷麵，你說茴香的味道，能讓我在將來厭倦你的時候，多去回想你的好。這個足以說明了茴香打滷麵的美味。
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