我家孩子最愛吃肉肉，尤其喜歡紅燒口味的，於是我就選擇了做紅燒排骨。說起紅燒排骨，很多人的口水都要流下來了，它算是名副其實的家常菜了，色澤鮮亮，而且味道帶一點甜味，吃起來特別美味，兒子配米飯的時候一次能吃三大碗米飯，說了這麼多您是不是已經按耐不住這道美食的誘惑，那就跟著我一塊來製作紅燒排骨吧！非常美味哦^_^
【材料】：排骨 1根、生抽 2湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1湯匙、香醋 1湯匙、冰糖 2塊、山楂（2塊）、八角 1個、桂皮 1小塊、香葉 2片、姜 2片、蔥 適量
【做法】：1、買排骨的時候可以先讓老闆給剁開，用清水沖洗乾淨後放入鍋裡，煮開2分鐘，煮出血沫，肉肉焯水的時候一定要冷水入鍋，這樣才能做出來更好吃的味道！
2、煮好後沖洗乾淨，撈起瀝水，把大塊的都切開來；
3、鍋沒放入適量的油，放入冰糖炒融化，炒成焦糖色；
4、倒入排骨炒上糖色；
5、放入薑絲、八角、桂皮和香葉、山楂炒香；
6、倒入沒過排骨的水量；
7、倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均勻；
8、大火煮開後轉小火燜煮45分鐘，直到排骨肉變鬆軟；
最後收汁，裝碟可以加一點蔥花點綴下，顏色棒棒的，美味不可擋！
【小提示】：
1、買排骨的時候最好讓店家把排骨剁塊；
2、不喜歡吃軟爛的可以適當縮短燜煮時間；
3、炒糖色的時候要小心，千萬別炒過了，否則糖會苦，顏色也不漂亮。
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