我家孩子最爱吃肉肉，尤其喜欢红烧口味的，于是我就选择了做红烧排骨。说起红烧排骨，很多人的口水都要流下来了，它算是名副其实的家常菜了，色泽鲜亮，而且味道带一点甜味，吃起来特别美味，儿子配米饭的时候一次能吃三大碗米饭，说了这么多您是不是已经按耐不住这道美食的诱惑，那就跟着我一块来制作红烧排骨吧！非常美味哦^_^
【材料】：排骨 1根、生抽 2汤匙、老抽 2汤匙、料酒 1汤匙、香醋 1汤匙、冰糖 2块、山楂（2块）、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、姜 2片、葱 适量
【做法】：1、买排骨的时候可以先让老板给剁开，用清水冲洗干净后放入锅里，煮开2分钟，煮出血沫，肉肉焯水的时候一定要冷水入锅，这样才能做出来更好吃的味道！
2、煮好后冲洗干净，捞起沥水，把大块的都切开来；
3、锅没放入适量的油，放入冰糖炒融化，炒成焦糖色；
4、倒入排骨炒上糖色；
5、放入姜丝、八角、桂皮和香叶、山楂炒香；
6、倒入没过排骨的水量；
7、倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；
8、大火煮开后转小火焖煮45分钟，直到排骨肉变松软；
最后收汁，装碟可以加一点葱花点缀下，颜色棒棒的，美味不可挡！
【小提示】：
1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块；
2、不喜欢吃软烂的可以适当缩短焖煮时间；
3、炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂亮。
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