无论身在何处，我都喜欢跑到喧喧闹闹的集市上逛一逛，这样既能买到当季新鲜的时令蔬菜，还能享受最实惠的价格。说起来，我逛过北京的大集，也赶过云南的乡镇小集，给人最大的区别就在于，北京的大集上所卖的蔬菜水果几乎每周都一样，无非是白菜、萝卜、南瓜之类的，而我们这的小集虽然规模不大，但是品种最为多样，有大小各异的茨菇、野生菌和橄榄果等等。而要说我们这，除了白菜萝卜外，冬天最受欢迎的蔬菜就属茨菇了，这菜正当季，一斤只要3元，既能补中益气、生津润肺，又能清热活血促消化，比吃白菜萝卜营养，比吃牛肉羊肉划算！
别看茨菇价格很实惠，但是无论是烧肉还是做汤，那都是一等一的美味。今天煮菜婆就给大家分享一道简简单单的家常【茨菇炖排骨汤】做法，汤汁鲜美，茨菇绵软，热乎乎地吃上一碗，大人孩子都舒坦。学会以后，冬天别光知道吃萝卜，这菜3块一斤，营养全面还美味，比吃肉更香，有空一定要试试看！
【茨菇炖排骨】
【食材】：茨菇6个、排骨1碗、姜少许、盐少许。
【做法】：
第一步：把买回来的茨菇冲洗干净，用小刀削去外皮，并用手将茨菇尖上的枯皮撕去。这一步很重要，因为茨菇的外皮微微带有苦味，所以一定要提前去除干净，不然炖出来的茨菇不爱吃。
第二步：将买回来的排骨冲洗干净，淋入热水冲泡1遍，捞出用冷水冲洗干净。
第三步：砂锅中，放入去好皮的茨菇和排骨，放入拍好的少许生姜。
第四步：一次性加入足够多的清水，盖上盖子，小火慢炖3小时。无论是煲什么汤，这一步都很重要，一定要一次性加够清水，不然反复加水会冲淡汤汁的鲜甜味和肉香味。
第五步：炖至排骨软烂后，加入盐调味，就可以出锅了。
【婆婆叨叨】：
1、茨菇虽然是好东西，但是不建议大家一次性食用太多。
2、我家用的是电炖锅，所以炖的时间比较久，建议大家用砂锅炖，先大火后小火，这样既能保证汤汁的鲜美口感，还能节省1半的时间。
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