今冬网红咸蛋黄再放大招
这次入侵了烧烤界
15年厨龄的烧烤师傅坐镇
还有1款别家没有的冠军拔丝
只卖给晚上出没的夜猫子
01 晚上才营业的烤串店
这家店是做烤串的，每天晚上6点才开始营业，一直到凌晨2点，只有夜猫子才能吃到~除了做常规的烤串之外，还很创新地研发了很多普通烧烤店没有的菜！
·咸蛋黄暴击
论12月魔都最火的网红是什么？咸蛋黄必须拥有姓名。这家店的咸蛋黄系列一共有5款，以数量取胜，每一款都很有料。
· 别家没有的冠军拔丝
这家店的拔丝地瓜从外观就很不同，有人说像川普，有人说像爱因斯坦。是来自东北拔丝总冠军的杰作，一般人做不来。
02 咸蛋黄CP来了
在之前，网红咸蛋黄一般多用于各种蛋糕甜点，但脸大大觉得，还是要配肉吃起来才过瘾！制作的时候要不断翻滚，让咸蛋黄紧紧地包裹在肉上。
店家对咸蛋黄的品质也严格把关，只用高邮最好的红太阳咸蛋黄，味道很浓郁，而且有流沙的感觉。
最佳CP：牛蛙、大闸蟹
牛蛙和大闸蟹是咸蛋黄的最佳CP，咸蛋黄的油香完全渗透到蛙腿和蟹肉中，吃起来浑然一体。
冷门CP：鸡关节、鸡皮
鸡关节和咸蛋黄的配对脸大大还是第一次见，原以为会是黑暗料理，没想到嚼起来嘎嘣脆。
另外还有咸蛋黄鸡皮和咸蛋黄鸡翅可以选择！
03 60多种烧烤
作为烤串专卖店，这家店的烧烤种类很丰富，常见的烤翅、烤牛蛙，不常见的烤鸡关节、烤猪心管……60多种挑到眼花。
料更足的牛羊肉
这儿的牛羊肉都有身份：浙江金华两头乌产的牛肉，和呼伦贝尔8个月的羊里脊，每块肉都有足足50g，柔嫩多汁，肥瘦适中！
6米长的烤架
这家店的烤串是明火炭烤的，后厨有一个6.4米长的烤架，高峰期会有3个厨师同时烤。这儿的王牌厨师有15年的烤龄，烤串撒料游刃有余。
必点的看家菜
菜单上有2款招牌：烤翅和排骨，来这儿的客人必点。
还有招牌蜜汁小排骨烧烤和烤翅，都是涮上了秘制红酱和8种香料调配而成，这些烧烤局上的生面孔真的是脑洞超大的！
如果有人拿着一束烤串向你求婚，你会答应吗？
别家没有的冷门烤串
烤掌中宝、鸡脆骨什么的很常见，但是烤鸡关节和烤猪心管脸大大还是第一次吃，鸡关节烤得嘎嘣脆，猪心管也是越嚼越香。
不点它会后悔
烤面包也是这家店的一大特色，先要在面包上刷上黄油蛋黄酱，再到火上烤，再撒上黑芝麻提香，烤完趁热吃的时候很酥，不点绝对会后悔哦~
恒温小烤炉
每张桌子上都有一个小烤炉，点好的串串会放在烤炉上保温，来这儿吃串串就不用担心放久会凉凉啦。
04 海鲜都是加大码
吃烧烤怎么少得了海鲜呢？这家店的海鲜虽然品种不算多，但胜在个头大，而且新鲜，都是凌晨从大连獐子岛鲜活打捞空运过来的。
手臂长的带子
XXL号的带子，有手臂长，用料满满。带子肉被划成了更好入口的条状，配着粉丝一起吃！鲜味、蒜香味、辣味融合得刚刚好~
巴掌大的扇贝
这儿的扇贝也都有巴掌大，作为烧烤界的常青树，也是每桌必点了。
中西合璧的秘制猪肋排
猪肋排也是这家店的一道实打实的硬菜，中式的猪肋排配上西式的烹饪方式，有种中西合璧的感觉。
猪肋排的点睛之笔就在于这秘制的酱汁，微微酸甜，均匀地浇在肉上，啃起来很带感。
种类超多，吃到撑
锡纸系列也是烧烤必备，锡纸牛蛙的最佳搭配是北冰洋哦~一口蛙一口汽水，美滋滋！
牛肉七分熟也是这家很有特色的菜，选自澳洲谷饲牛里脊，口感特别嫩！锡纸系列还有土豆片、金针菇、娃娃菜和豆腐脑花，看起来油汪汪的，超有食欲。
05 别家没有的冠军拔丝
这道拔丝地瓜是来自东北拔丝总冠军的杰作，和普通我们见到的拔丝地瓜不同，做这道拔丝的过程也很大场面：先要让糖丝像下雨一样缓缓落下，然后把糖丝卷起，放在拔丝地瓜上，凹出一个造型。
拔出来的糖丝和地瓜都是可以吃的，糖丝就像头发丝一样细，吃起来甜甜的。有人说这个鸟窝一样的造型很像炸毛的爱因斯坦，又有人说像川普，你觉得更像哪个呢？
06 凭手气打折
现在店里有个摇签子的活动，摇到红色签（闻签）就能打3.8折，另外抽到上上签、上签、中签也有对应的折扣，中奖率很高~
法拉利设计师同款
店里是简洁的黑金工业风，但是藏着小心机，这一面一进门就能看到的墙，是法拉利的海报设计师的作品，一下子就提升了整家店的风格，超吸睛。
如果人多的话还可以选择包厢，坐十来个人不是问题~
作者丨脸大大
摄影丨奶黄包
设计丨曲小哼
*本文设计版权归小分队所有，不可盗用
用餐提示：
1、店里所有的烧烤都是炭火现烤的，所有就餐高峰期等待的时间会有点长。
店铺信息
店名：闻签 · 烤物匠人
人均：132元左右
营业时间：18:00-02:00
定西路店（我们去的是这家）
地址：定西路790号全家旁2楼（近延安西路）
电话：021-61436890
云南路店
地址：云南南路295号（近淮海东路）
电话：021-62890111
閱讀更多 魔都吃貨小分隊 的文章
