无论在哪里，干煸四季豆始终是一道“点击率”颇高的中华美味。四季豆口感香脆，佐料滋味浓厚，和米饭真是绝配！四季豆外面包裹着肉末和碎米芽菜，一并塞入口中细细品味，我的天空星星都亮了！Chef Chen一向都是自己切剁肉末，比外面买来的更放心；比起搅碎的肉末，口感也更弹滑。熟练了之后，切剁肉末其实花不了几分钟。花椒用的是汉源花椒，麻味十足；辣椒特别中意二荆条辣椒，奇香而微辣。
完整视频已发布在主页上。
主料 四季豆，猪肉
辅料 芽菜，辣椒，花椒，盐，大蒜，姜
步骤
=前期准备=
* 将四季豆，芽菜，猪肉都洗干净。
* 四季豆洗干净后得晾干，去筋去蒂，掰成小段。
* 猪肉切剁成猪肉末。
=炸四季豆=
* 倒入适量的油烧至五成热，将四季豆倒入，一直看到四季豆全部有折皱纹，就捞出沥油。
=上锅煸香=
* 倒少许油加热锅，凉油热锅肉末慢慢煸干香。
* 放花椒，辣椒煸香，再放入大蒜粒，姜片，芽菜，再倒入四季豆，转小火。
* 加盐， 糖起锅。
一道干香咸鲜麻的干煸四季豆就做好了！
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