苍南的矾山因矿成镇，开采和提炼始于明初洪武年间，是浙南最悠久的矿山集镇。
矾矿对于矾山人而言，是一个产业，是一种符号，更是矾山的灵魂所在，足以代表矾山的历史，矾山的过去。
矾山的矾矿位于浙闽交界，640多年的明矾生产史保留下丰富的工业遗产。
矾山明矾石矿藏面积10 平方公里，明矾石储藏量16742 万吨，占全国80%、世界60%，是名副其实的“世界矾都”。
雄壮威武的煅烧炉，是“世界矾都”的标志性建筑。曾经它是那个时代苍南最耀眼的名牌，然而如今是矾山人引以为傲的回忆里，经人提起后，会在心中掀起的一丝波澜…
1
关于矾的传说
南宋末年，元兵南侵，战争连年不断，百姓纷纷背井离乡，流浪逃生。
有个四川荣阳县难民叫秦福，带着老婆和两个孩子，流落到矾山一带。
一天，天色骤变，大雨滂沱，他们走投无路，直到傍晚才在半山腰找到一个石洞，人称“石雨伞”山洞。秦福看天色已晚，一家人便安身住下。
第四天雨停了，秦福一家向东南方向山下谋生而去，一直走到海边。当时海边一带也无去处，一家人便又返回旧路，仍往山间走来。
当他们再来到“石雨伞”山洞停脚时，却发现原来搭灶的石块已被雨水淋透风化，变成泥沙细粒，在阳光照耀下，还夹着许多锃光闪亮的透明小珠子。
秦福好奇地拿起一小撮，放几粒到嘴里一尝，味道酸涩，便顺手把剩下的丢到身边的浊水洼里。
小珠子溶化了，浊水却澄清了。这下子可乐了秦福，他如获至宝，就给小珠子取名“清水珠”。
离开矾山，他把小珠子包起来带走。说来也巧，走到半路，因当时盛夏天气炎热，秦福小儿子在路上中暑了，肚子剧痛。
山间野地无处求医，正在万分焦急，秦福就从路边坑沟里舀了一碗水，放进一些“清水珠”，澄清后让孩子喝下解渴。
不料这水一服，肚痛竟止住了，过一会病也好了。这一来，秦福就更加珍惜“清水珠”，认定它是一种仙丹妙药，可解暑气。
此后，秦福便不时来这里烧制“清水珠”，拿去给人澄清混水或解暑。消息一传开，渐渐招来了山民村人在山沟里用最原始的办法炼制明矾。
明矾宝藏就这样被人发现了，秦福便是发现明矾矿藏的祖师爷。后人便奉他为“明宝爷爷”。
2
矾矿，那些消失不了的过往
海拔600米的鸡笼山是矾山矾矿的集中地，经过600多年的开采历史，山中从上到下，分布着10层矿硐，最高的海拔接近600米，最低的190米，矿硐以海拔高度命名。
每层矿硐之间大约相隔50余米，每层矿硐都有石梯连接，看上去就像一个巨大的10层核桃馅的蛋糕。
穿行于这个“蛋糕”之间，门与门相对，梯与梯勾连，辗转反复，令人应接不暇，犹如走在一座迷宫中。
312南洋平硐内有个能容纳七、八百人的防空洞，冬暖夏凉。
以前是矾矿工人学习开会的场所，这里的轨道记载着矾矿的过往，运输车和轨道摩擦的响声已经成为老矿工们的回忆了，或许他们也在怀念这样的声音。斑驳的痕迹，是这座矾矿的历史。现在已开发成为旅游点。
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百年老街的慢生活
直到现在，生活在矾山的老人们，依然能感受到时间在这里的刻意驻足。
在矾山有一条人人都知道百年老街，旁边是两排古香古色的木屋，依鸡笼山北坡而建它就是现在赫赫有名的的福德湾（原名苦竹庵）老街。
福德湾老街依山而建，长100多米，宽3米，两旁建有1到2层高的民房60余间，年代久远的明清建筑，木构或砖木结构，是矾山产矾历史文化发祥地。
村庄里古朴而有韵致的小街蜿蜒而上，石筑山岭就是小街的街市，以前的这里也是鼎盛一时的。
福德湾世代更替的“爱心茶”，朱善贤的家庭微公园“汪田小筑”让这条老街充满了人情味和文化感！
矾山老街走过了百年的时光，但是灰尘遮盖不了历史的美丽，这种胡同巷道里的凌乱，反而正是市井小民门真实的生活百态，没有高楼林立，没有整齐划一。
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深藏在巷子里的美食
矾山虽然在变化，但深藏于巷子里的美食却一点也没失去往日的味道，几十年如一日，兢兢业业的喂刁了矾山人的胃。
说起矾山的美食，大家第一个想到的一定是肉燕。
福德湾老街的肉燕店，只在门口摆了两张方桌，简单支起一把阳伞，却是已经延续了几十年的矾山老味道，拥有一大批老主顾。
位于繁荣路矾矿供销科大门口的燕玲面店也是矾山比较有名的一家小吃店，早就被苍南的各个媒体踏破了门槛，自然是声名在外，很多吃货摸着导航过来吃，对于住在这里的老居民来说，只不过是一顿寻常不过的美食罢了。
新华街柴桥头奋进巷最出名的是甜咸的葱花咸光饼，店主王师傅制作咸光饼已经有四十多年，他们制作的咸光饼与众不同，采用肥肉和葱花做馅，做出来的葱花咸光饼个大蓬松，吃起来特别香。
矾山拌面和卤味也是一绝。
▲丽娟排骨
矾山的丽娟排骨在整个苍南也是很有名气的，老板绝对是那种良心卖家，选用的都是新鲜上等排骨，每次去买，排队的人都超多的。
在矾山，你只有吃过矾山的这些美食，才会懂得一个无法反驳的真理：矾山人就是会生活啊。
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640多年来，有很多矾山人都是依靠矾矿生活，一代接着一代。
在楼越建越高，大牌商圈越来越多的今天，矾山的矾矿和老街的存在就像是沧海遗珠。
慢慢的，你会发现，也有挖掘机开到了这里，老厂房没了，矾矿博物馆起来了，还在诉说着明清时期到现在矾山人的过往…
小编在路边遇到独自行走的大爷，随口一问：“这边将来会拆吗？”，大爷笑着跟我说：“不管将来是什么样子，我只想在这里安安稳稳的过完这辈子，不要被打扰”。
矾山，作为苍南一个保存完好风貌的老地方，像住在这的老人一样，正在一天天老去，它的老街，它的矾矿也许也同样希望，安安稳稳的居于矾山的一角，不要被打扰。
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