大多数美食纪录片，是这样的——
这样的——
或者是这样的——
它们通常会让你胃口大开，成为你减肥大业上的拦路虎。
有些纪录片却不一样，它有减肥功能，能让你对某些食物产生厌恶。
比如这部《食品公司》——
《食品公司》将镜头对准了美国食品工业，为我们揭示了美国食品产业链中不为人知的“潜规则”。
影片开头是一个宽敞明亮的现代化大型超市。
一排排货架整齐排放，上面陈列着琳琅满目的食材，它们有着精致的包装，诱人的色彩，一切看起来和谐而又美好。
在肉类销售区，牛肉、羊肉、鸡肉等被细心地剔去骨头，用塑料薄膜精细包装，上面还贴着价格标签，标签旁边则是绿色农场的田园风光。
然而，如果深究这些肉类的来源，你会发现：它们根本不来自农场，而是来自工厂。
这些肉类由大型跨国公司加工而成，根本与田园牧歌无关。
诸如此类的垄断还出现在猪肉市场、鸡肉市场……
大型公司们建立起庞大的、高效率的食品工业，食物被完全当做商品，为了追求利润最大化，它们改变了许多食物的生产方式。
以泰森公司为例，它是世界上有史以来最大的肉类联合企业，它庞大的工业化生产彻底改变了鸡的饲养。
在泰森的生产体系中，一只鸡从开始饲养到宰杀，48天便可完成，比50年前整整缩减了一半，并且，个头是之前的两倍大。
人们喜欢吃鸡胸肉，便通过基因工程和培育选种，使鸡胸变得更大。
为了让鸡快速生长，这些鸡还被关在密闭鸡舍中集约化饲养。
它们从出生到死亡从没见过阳光，一只挨着一只，不分白天黑夜地紧紧挤在一起，不必活动消耗能量，只知道吃喝长肉。
因为鸡肉生长速度太快，鸡的骨骼和内脏无法承受这样的重量，许多鸡无法正常行走。
等到它们成长为可供宰杀的肉鸡，便被拖去工厂，在工业流水线上被加工为包装精致的鸡肉产品。
更让人无法接受的是，为了减少死亡率，抗生素被混杂在鸡饲料中。
如果对鸡滥用抗生素，人一旦食用这种鸡肉，可能会助长人体内细菌的耐药性，抗生素会失效。
同样的安全隐患，还出现在牛肉中。
原本吃草的牛，在现代农场里，食用的是玉米饲料。
因为玉米实在便宜，而且可以让牛长得很快。
可是，牛的胃部构造是为了吃草，有研究表明，以玉米为主的饲料喂养可能会在牛体内滋生0157-H7型艾舍利希氏大肠杆菌。
90年代以来，美国已多次召回大量含有有害杆菌的碎牛肉。
Barbara Kowalcyk是一名年轻母亲。
她两岁的孩子Kevin因为误食了本该被召回的汉堡肉，感染0157-H7型艾舍利希氏大肠杆菌，不幸身亡。
从误食汉堡肉，到不治身亡，只有短短十二天。
Barbara希望对食品生产建立起更加严格的监管法案。
可事实往往没那么简单。
研究表明，让牛吃草5天，会排除体内80%的艾舍利希氏大肠杆菌。
但这会使高效率、高利润的生产系统受到破坏。
美国这些食品巨头也并不会从生产系统本身解决问题，而是通过科技手段修补各种缺陷，好让它继续存在。
比如用氨气和氨水给碎牛肉杀菌——
这些被消过毒的碎牛肉，被用在美国大部分的汉堡中。
75%吧，我觉得5年内可增长到100%，虽然我们有竞争者，不过我们可以击败他们。我重申，这就是科学和技术的联合。
Gonzales一家是美国底层居民，他们每天早出晚归，没时间做饭，通常会选择在低价餐馆买汉堡充饥。
一是因为方便，二是因为便宜——
我们可以买到廉价的糖果，廉价的炸薯片，苏打汽水也很便宜，当你看到超市里卖的蔬菜，你会说，看看，这些蔬菜的价钱，足够我们在别处买两个汉堡了。
汉堡、碳酸饮料等高热量的食物，是由廉价作物，例如玉米、大豆、小麦生产而成。
美国高度工业化的农业生产与食品体系，使这些高糖与高淀粉组成的食物变得廉价易获取。
在穷人中，过度肥胖，糖尿病变得十分常见。
在2000年后出生的美国人中，1/3会出现早期糖尿病症状。在少数人群中，这一比例高达1/2。
对于《食品公司》这部纪录片，人们褒贬不一。
有人说它揭露了“食物背后的黑暗真相”；也有人抨击它“危言耸听”。
我国没有高度工业化的农业与食品产业，也很难有美国那么大规模的垄断经营，但食品安全问题仍不容忽视。
前段时间在网上热议的“外卖料理包”事件简直令人触目惊心。
《食品公司》在结尾处给出了一些选购食材的建议，对我们同样适用。
1 向对动物、工人、环境尊重的公司购买食物；
2 当你走进超市，购买应季的新鲜果蔬，购买有机食材；
3 学会阅读标签，看看你吃了什么；
4 尽量在家做饭，享受与家人的一日三餐；
……
《食品公司》指出，人类生来就偏好三种食物的味道，盐，脂肪，还有糖。
很多人喜欢吃快餐，除了因为便利，想必也离不开美味。
今天想教大家做一道健康美味的自制炸鸡。
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·准备·
食材：鸡肉块 面粉 淀粉 面包糠 鸡蛋
配料：食用油 盐 姜蒜 糖 料酒 白胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉
·步骤·
1#用刀在鸡肉块表面划几刀，然后加入适量的盐，料酒，葱姜等配料进行腌制，最少两个小时（入味）。
2# 把面粉、淀粉、鸡蛋、少许水搅拌均匀，调成面糊，放入腌制好的鸡块。
3# 裹上面包糠，下锅油炸
4#捞出来，开吃！
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