每回买回来的食物总是吃不完，放久了就会烂掉，扔了又觉得很可惜，索性挖去烂的部分继续吃，但殊不知，这些行为对人体危害很大，以下7种食物，即使再会过日子，也不要拿自己生命健康开玩笑。
1、腐烂水果
由微生物侵染引起霉变的水果，产生的展青霉素会产生引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说它们会赖在细胞上不走，会对细胞造成长期的损伤，甚至有致癌的可能。
中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素，含量为霉变部位的10~50%，正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜。
2、红心甘蔗
甘蔗发红是霉变的一种表现，出现的原因主要是存储不当引起的。经过越冬储存后，更容易变质。”甘蔗霉变时，产生一种叫“节菱孢霉”的真菌，是一种神经毒素，主要损害人的中枢神经系统。这种毒素的潜伏期最短的只有十几分钟，长的达十多个小时，“中毒初时的症状，一般是消化系统和中枢神经系统不适，胃胀、呕吐、头晕、头疼、视力模糊、四肢抽搐等，严重者出现昏迷。呼吸系统也受到影响，出现呼吸衰竭，甚至导致死亡，幸存者也会留有严重的后遗症。”
3、发芽、发青的土豆
经常会发现有土豆长芽的情况，挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了？其实并不是这样，隐患仍在，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆。
4、发霉红薯
红薯中含有很多的淀粉和水分，是非常容易滋生细菌的，被霉菌感染之后，霉菌在红薯表面和内部同时滋生，霉菌产生大量菌落，才能看见发霉的现象，此时霉菌已经感染整个红薯，因此，就算切掉发霉部分，红薯也不适合食用了，不但营养损失殆尽，食用后对人的肝脏有毒害作用，还会出现恶心呕吐腹泻等症状，严重时可发生高热，头疼，气喘，呕血，神志不清，抽搐昏迷，甚至死亡。
5、豆角
生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温时可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会导致中毒。在外用餐时要有自我爱护意识，若了解豆主角彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有豆腥等异味时方可食用。
6、老鸡头
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。
7、变色银耳
银耳发黄的问题要严肃对待，若是变质了绝对不能吃。银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
所以在饮食方面，大家还是得多留神，不要因为一时的节省，怕浪费，因小失大，置自身的生命健康而不顾，真的是得不偿失。
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