北方的冬天，天寒地冻，人在室外溜达一圈便觉全身冰凉。这时候，如果能来一份热热乎乎的吃食，那绝对是人生的一大乐事。说到热乎的食物，西安人家家都做的一定有汤面。
一碗面条，连汤带面，呼噜呼噜，全部吃光光，身体就跟着暖和起来，再冷的天气，我们也不怕啦。之前跟婆婆住一起，他们最爱的也是汤面。
现在搬新家啦，当然也不例外，一入冬，我家就各种汤面轮番上阵，其中，杂蔬牛肉炝锅面是我们家孩子和老公都非常喜欢的一道面食。
鲜美的骨汤、搭配彩色的蔬菜、配上酥烂的牛肉，10分钟就能轻松搞定一大锅。一家人每人来上一碗，有菜有肉有骨汤，快手又简单，色香味俱全，筷子夹起一口入嘴，那滋味棒棒的。我家孩子特别喜欢，呼噜呼噜一碗，连汤带面全部吃光光。加上肉和骨汤，钙含量多，给孩子吃，太合适啦。
【杂蔬牛肉炝锅面】
【食材准备】
面条200g、香菇1大个、胡萝卜1小段、大青椒半个、蒜苗2个、莲花白3大片、熟牛肉适量、骨汤适量、食用油、食盐、生抽、胡椒粉
【制作过程】
1、莲花白切丝，香菇、胡萝卜、大青椒切丝，蒜苗切斜段，熟牛肉撕一下；
2、起锅烧油，爆香蒜苗，下入胡萝卜煸炒一下；
3、加入香菇、莲花白、大青椒，炒至八分熟；
4、加入热的骨汤，大火煮开，下入面条，煮到面条变软无白芯，加入食盐、生抽、胡椒粉；
5、面条捞入碗中，浇上汤，摆放上牛肉，杂蔬牛肉炝锅面完工。
【烹饪小贴士】
1、我这个是两个中等饭量大人的量，大家根据需要酌情增减食材。
2、炝锅面里的食材，可以换成自己喜欢的，有西红柿的，炒成汁，加进去，味道更好。
3、蔬菜炒到八分熟即可，不要全熟，后期还要继续烹煮，以防烹饪过度，口感不好。
4、骨汤尽量用热的，这样既可以减少烹饪时间，蔬菜的口感也会更好。
【Happy题外记】
其实，这份面是我做给自己和孩子吃的，之所以说是两个中等饭量大人的量，是因为我们家孩子实在太能吃。一碗杂蔬牛肉炝锅面，小家伙5分钟不到就吃光光，我问他："Happy，你还吃吗？"小家伙想了想说："妈妈，我吃饱了。你吃吧，要不然你下午没力气给我们做饭了。"
这话的意思是不是说他没吃饱，之所以不吃了，是害怕我下午不做饭！这大写的尴尬啊！
半个小时后，我又看着他啃掉了一个巨型苹果。有时候，我都怀疑，不是我做饭好吃，而是我家娃太能吃。
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好好吃饭，欢乐成长！
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