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最近看国剧盛典
发现《白鹿原》这部史诗大作
剧情不错但更为我吸引的是
开头那几集出现的这碗
油泼面！
看着张嘉译饰演的白嘉轩蹲在房角大快朵颐的吃
我也禁不住流下口水
突如其来的这场大雪让胃口更想碰触点辣的美食
这油泼面就正好！
手工和好的面条宽似以前的裤带
所以也叫裤带面
下好捞出碗后放入皮厚多油的长线椒面
烧开的油一泼辣子
香气四溢瞬间被征服！
这几年油泼面渐渐广泛出现在咱大新乡，这次胖胖君找到的是位于东区新一街的这家陕西油泼面！
特制的皮带面，除了筋，还有一个特性，胖胖君需要特别说下，那就是韧！韧的口感较之筋又高了一个逼格，可选宽细，一般来说都是一指半宽，不过水，用特制的料汁打底，铺上辣子、花生碎、蒜粒等作料洒满面层，油烧开了，温度比较有考究，温度不到，香味颜色都出不来，温度过了，糊味苦味就出来了。厨师很有把握，一勺精心烧制的油只需这么轻轻一泼，奇香四溢，辣子佐料蒜香沸腾起来!好一道油泼面！
必须迅速搅拌，将这混合出来的特有味道佐料完全搅拌均匀，与面完全混合！黄豆芽在这里是很出色的配菜，可以增加口感层次，随季节变化的是黄瓜，夏季主要是黄瓜丝，其他季节一般是小白菜。
面确实很韧，特别有嚼头，这是一个特色！味道很丰富，很香，属于复合的香味。并不算太辣，但是辣椒的香味，蒜的香味加上秘制的料这么一混合，真真是欲罢不能，异常过瘾！还可以添加一点香醋，味道就更美味了！
这家店的时间不长，大概有六七年光景的时间。专门设置有一间卤菜间，有卤肉，凉菜，品相不错，用的老卤，味道也相当不错！放在显眼位置的是两份特别的菜，分别是麻辣兔头和麻辣兔丁，这两道菜一看就让人特别有欲望！喜欢的朋友可以品尝！
味道很不错。分量也很足，大碗9元一份，小碗好像是8元一份，美味不失饱腹！总之，想吃油泼面这口的，来这家没错！值得推荐！
·店铺名片·
地址：平原路与新一街交叉口向北300米路东（嘉年华KTV对面）
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