冬天來臨，火鍋又成了人們同聚而食的美食。因為火鍋種類豐富，火鍋的鍋也是多種多樣，湯底更是樣式繁多。因為火鍋能夠滿足各種人的需求，口味的不同，老少的選擇，是一種聚餐的佳品。但是人們都知道火鍋，但是這個世界上有哪些火鍋呢？又
有那些火鍋是比較獨特的呢？又有多少是沒嘗試過的呢？那就不得而知了。
很多人認為火鍋是中國的專利，那隻能說你是見識淺薄。而且國外也有很多火鍋的品種，因為口味的不同，類型又多種多樣。印度的特色火鍋，是由咖喱為基礎原料製作而成的。因為印度氣溫較熱，盛產椰子，所以也會有一些人喜歡在火鍋里加入一些椰子粉來中和咖喱的味道。印度的特色火鍋的鍋底非常的獨特，是由米粉製作而成的。涮火鍋的原料一般都是海鮮，味道鮮美。
朝鮮喜歡吃酸菜和辣白菜這是在全世界都非常出名的，這樣的習俗也在火鍋中有所體現。而且湯汁也是選取當地非常知名的海參湯。並且火鍋湯底所食用的酸菜，一般都是長時間醃製的，味道非常醇香，因為足夠的酸，所以入口十分爽口。不僅如此，朝鮮人也非常喜歡吃海鮮，所以在他們的火鍋中經常可以可能到蝦米，魚頭的身影。
瑞士的巧克力銷往全國，多數人只知道巧克力是甜蜜的象徵，但是瑞士人卻將巧克力吃成了火鍋。瑞士的巧克力火鍋卻和其他類型的火鍋完全不同。將巧克力熬成濃稠的湯汁，再用叉子叉著水果，在巧克力火鍋裡蘸取巧克力汁，非常的浪漫，所以也是很多情侶，或者是小姐妹約會喜歡點的美食，頗受瑞典人的喜歡。
初次之外，瑞士還有很多美味的火鍋。瑞典的美食就像它的城市一樣溫柔而浪漫，除了巧克力火鍋，奶酪火鍋也是很多瑞典人的最愛。瑞典的奶酪火鍋是將切好的奶酪塊，放入鍋中融化，再加入一些白酒促進它融化，並且將奶酪的芳香和白酒的韻味充分的融合在一起。然後再夾取切好了麵包塊，蘸取鍋中已經熬製好的奶酪，醇香而美味。
說了這麼多火鍋，都離開不開一個字"火"，所有的火鍋都是加熱過之後再進食的。但是在泰國這樣炎熱的地方，吃火鍋相比是有一些挑戰性了，那麼聰明的人民就選擇將火改成"冰"，充滿特色的冰炭火鍋，吸引了無數的食客。滿桌的新鮮蔬菜，辣的過癮和火鍋配上冰鎮的飲料，再來一點冰鎮的小吃，或者是水果，簡直是冰火兩重天，美妙至極。
火鍋的涮菜十分重要，但是相對於涮菜來說，湯底和湯料則是火鍋的靈魂。一般人都喜歡吃麻辣的火鍋，一層紅油飄在上面，但是因為有一些辣椒比較燥，所以可以選擇在裡面放一些中藥進行互補中和，這樣吃的健康，又吃的美味。並且可以根據自己的選擇配比蘸料，也可以添加一些牛肉粒，白芝麻或者是蔥花提香，不同的配料，能夠滿足不同味蕾的人們的需求。
火鍋是一個歷史悠久的美食，火鍋這樣一個大的稱呼，足以涵蓋這個世界上各種各樣的火鍋品種，但是卻不能清楚的解釋每一種火鍋的美味和獨特。人們喜歡火鍋的辣，喜歡火鍋的麻，喜歡火鍋的熱情。和自己的朋友圍著火鍋，拉家常講笑話，不僅僅能夠體味到火鍋的美味，更能夠感受到火鍋之外的醇厚綿長。這個世界上，各種各樣的火鍋，都代表著人們對團聚的期望。
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