很多人都特别喜欢吃花菜，因为不仅它的口感特别好，而且营养价值高，算是一种物美价廉的食物，花菜里面含有非常丰富的维生素，甚至比苹果中维生素的含量还要高，所以花菜受到了很多人的喜欢，花菜的做法有很多种，用不同的方法做出来的花菜口感也是不同的，在我们家，我经常炒花菜给家人吃，相信你也经常炒花菜给家人吃吧？那么在炒花菜的时候，第一步不是焯水，而是这样做，很多人不知道，难怪炒出来的话才不香脆。
平时我们炒花菜的时候，都是把花菜清洗干净之后，把花菜放在开水中焯水，其实第一步并不是焯水，而是把花菜掰成小朵之后，准备一盆清水，在里面放入适量的食用盐，搅拌均匀之后，把花菜放进去，浸泡20分钟左右，这样可以去除花菜中的有害物质，还可以让里面的虫子自己钻出来，这样吃起来口感会更好一点，而且更放心。
然后在锅里准备适量的清水，用大火烧开之后，把花菜放进去焯水，不需要太长的时间，一分钟就可以了，把花菜取出来之后，放在凉水中，浸泡五分钟左右，然后再炒花菜，这样做出来的口感会更好，在锅里面倒入一些食用油，等油热了之后，先翻炒辣椒，然后倒入之前准备好的肉片，当你看到肉片变了颜色之后，倒入之前准备好的花菜，翻炒三分钟左右，加入一些食用盐，搅拌均匀之后，就可以出锅装盘享受美食了。
需要我们注意的是，用盐水浸泡花菜的时候，一定要用凉水，而且要用淡盐水，如果放太多的食用盐，炒出来的花菜口感会稍微有些重，就不是特别好吃了，而且把花菜焯水之后，一定要用凉水浸泡一段时间，这样炒出来的花菜味道会更好，你之前在炒花菜的时候，是用这样的方法吗？如果不是的话，可以按照这个方法去做，你也可以享受到非常美味香脆的花菜。你学会了吗？
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