01
听长辈讲述萝卜糕的来历
在爸妈那一辈，每逢冬季来临，萝卜应节上市，一分钱就能拿下好几大斤的萝卜，这时家家户户就开始做萝卜糕。并不仅仅是因为其美味，更重要的是食材便宜、能填饱肚子和制作工序不复杂，如果到了冬至或者春节，外婆还会在食材中添加一点自己晾晒的腊肉和腌制的葱头菜制作家常的萝卜糕，（如非节日的食材就只有萝卜和米浆），有时候坐下来听长辈们聊天的时候也会说，年夜饭吃上来一碟香煎萝卜糕沾点辣椒，和家人一起围炉吃年夜饭，这样可是大大满足。
02
今天是广式茶楼的经典点心
一直延续到今天，走进广式茶楼你仍然会发现这一款经久耐点、便宜、美味的点心。国门的打开，生活水平不断的提高，百姓的口味也在不断的改变， 但茶楼的中式点心师傅会对萝卜糕做法不会有太大的变化，多数还是香煎萝卜糕、清蒸原味萝卜糕、近几年也看到有XO炒萝卜糕，其主要材料仍然是米浆和 萝卜，咬一口萝卜糕进口腔，牙齿与牙齿的碰撞摩擦，让萝卜的清香和米浆的松软在口腔中打转，
验证一句俗话，“简单的烹调用新鲜地道应节的食材即可制作最美味的食物”，如果叫我点一种我最喜好的的萝卜糕吃法，我会选择香煎萝卜糕。 
03
跟着家人学做家常萝卜糕
家里制作萝卜糕的传承经历了外婆和老妈也许更久，现在轮到我了，这次我跟着家人学做这道家常的萝卜糕，顺便分享给大家。
＃家常萝卜糕＃
食材：
萝卜、米浆（粘米粉）、澄粉、腊肉、葱头菜、葱、胡椒粉、
做法：
1.萝卜洗净刨丝，放入锅中蒸熟挤出水分备用。
2.腊肉切粒放入锅中爆香出油，葱头菜切段放入爆香出油的腊肉中一起爆炒一分钟关火备用。
3.大盘子底部放点油，将萝卜丝、米浆和澄粉倒入盘中（萝卜粘米粉和澄粉的比例500克：100克：20克）再放入爆炒过的腊肉和葱头菜。
4.铁锅中烧开水，将大盘子放入锅中盖上盖子，大火烧20分钟开盖加水盖盖继续大火30分钟开盖撒葱粒关火即可。
温馨提示：
1.新手做萝卜、粘米粉和澄粉的比例稍微注意一下，按500克：100克：20克 。
2盘底需要抹油以免沾盘。
3.蒸的中途需要开盖，查看萝卜糕的生熟并在铁锅中加水，蒸萝卜糕一定要铁锅多水才能蒸得好。
＃香煎萝卜糕＃
做法：
1.萝卜糕切片备用。
2.热锅放油，萝卜糕整齐排列萝卜糕，中火慢煎，煎至底部金黄色翻转另一面继续中火慢煎直至金黄，关火上碟。
3.酱油和辣椒酱过热油做蘸碟。
一份香喷喷的香煎萝卜糕就上碟啦，香香香！
＃萝卜糕营养价值＃
1.白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用；萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥；萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
2.萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。
04
美食传承风土文化创作更美好的生活
一份美食的流传不单单反应其特有的风味，更多的反应当地的风土文化的见证，祖辈用双手和智慧抵御生活中遇到的各种风险，一切为了更好的生存，如果用现在的话来阐述，美食传承风土文化创作更美好的生活。
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作者VX+1461806209
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