有很多餐飲老闆像我請教餐飲店的經營問題，雖然他們在經營上的問題五花八門，但是他們有個共同點就是，都不重視餐飲營銷。有些同志甚至很吃驚的問我，餐飲也需要營銷嗎？餐飲不僅需要營銷，餐飲營銷是經營中的重中之重。餐飲營銷是多方面的，不僅僅是發傳單，也不僅僅是餐飲推銷、廣告、宣傳、公關，它是經營者有計劃，有目的的一系列推銷活動。這個活動是有過程的，第一步要確定企業的經營方向，然後分析經營的市場，分析競爭對手，確定初期想要達到怎樣的高度，除此之外，在開業之前，怎樣的服務，什麼樣的銷售渠道，什麼樣的價格，需要什麼銷售策略，具體計劃，財政預算，自己都要心中有數。開業後這些數據要隨時進行跟蹤，哪裡出現問題及時想辦法修正，最後的境界就是賓客、價格、實績、產品、包裝、促銷等諸多因素可以平衡的融合在一起，讓一切有序的運行起來，其實所有的東西都和營銷脫不了干係，下面就簡單介紹幾種非常簡單的營銷手段。
1.廣告營銷
曾經有句古話叫酒香不怕巷子深，現在這句話已經漸漸的過時了，利用人們的各種習慣，比如看電視有電視廣告，看新聞有新聞廣告，還有電臺廣告，互聯網廣告，報紙雜誌廣告等。廣告宣傳工具成了一個品牌必不可少的東西，
2.餐廳內部宣傳品
其實宣傳廣告是無處不在的，所有的東西都可以被利用包括餐飲店本身，你如贈送一些小紀念品，印一些宣傳單，宣傳單上有一些和顧客互動的話題，讓顧客能輕而易舉的記住你，做一些小的活動，比如拼圖遊戲，挑戰賽，玩遊戲等等。
3.電話推銷
這種方法需要耗費很大的精力去做，首先要手機顧客的電話號碼，熟悉他們的用餐習慣，要針對性的舉辦活動，然後電話通知顧客自己的活動。
4.郵寄廣告
之前在美國一家餐廳就餐，他們做的就非常的棒，過後很長時間沒有去，回家居然收到一封信和一張優惠券，還有新品品嚐免費券，另外還有兩張歌劇票和一朵玫瑰花，雖然那裡的味道比較一般，但是這件事後讓人覺得無所謂了。
5.戶外廣告
這種廣告比較常見，戶外的廣告牌，建築物的霓虹燈，最近經常看到一群穿著小猴子衣服的小孩玩快閃，衣服背後寫著一些營銷廣告，居然上了電視臺，這個廣告絕了。
6.全員推銷
亦即飯店所有員工均為現實的或潛在的推銷人員。這裡可以舉一個簡單的例子：
A:歡迎觀臨，吃點什麼？
B：歡迎光臨，裡面請，這是菜單，都是我們的招牌菜，我們的XXX很不錯，現在剛上市，也在打折，很實惠，要不要試試？
C：歡迎光臨，裡面請，我們這裡推出的XXX非常適合像您這樣的帥哥吃，菜裡富含XXX對這位美女的皮膚非常好，另外我們推出XXX活動和XXX套餐特別適合你們這樣幸福的小情侶。
如果是你覺得誰更好
7.餐廳形象營銷
有特色並不是要浪費錢，做的東西要和形象相吻合，我有個朋友是做快餐的，但他的裝修非常的特別，花了近百萬，向我詢問經營之道時，我幾乎無話可說，快餐就是乾淨整潔，沒有必要花裡胡哨，同樣，餐廳裝修也是一張名片，突出自己的格調就可以了。
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