突然好想妈妈

想到妈妈在家做的酥肉

外酥脆、里柔软

一到逢年过节

妈妈就会准备许多酥肉备用

直接蘸辣椒的或者煮汤用的

想怎样吃都行~

仔仔今日菜品推荐：酸汤酥肉

一听菜名，就很有食欲的样子

口水咕噜咕噜往下咽~

仔仔牌“酸汤酥肉

食材：

五花肉 / 葱姜蒜末 / 花椒 / 红薯淀粉 / 鸡蛋

胡椒粉 / 葱 / 西红柿 / 木耳 / 娃娃菜

步骤：

1、五花肉去皮，葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，加入盐、糖、五香粉调味，均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上。

2、鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态，放入调过味的肉片，浸泡30分钟以上，使肉充分浸透蛋液。

3、油锅烧至6成热，逐片放入肉，时刻关注肉的状态，双面皆成金黄色后即可捞出。

4、再次入油锅，复炸30秒，可以使酥肉变得更酥脆。

5、葱姜蒜入油锅爆香，去皮切块的西红柿入锅，炒至变软出汁。

6、加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加盖焖10分钟，加适量盐，白糖和胡椒粉，还可倒少许醋。

撒上葱花，完成！开吃吧~

再配上一碗香喷喷米饭~

金黄酥脆的肉加上酸汤汁

吃上一口

美味的一天重新开始

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（图文综合网络，侵删）

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