「云南-昆明」老字号美食盘点

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1、建新园

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建新园于1906年建立,原名三合春,1952年公私合营成立后更名为建新园,至今是云南经营过桥米线市场上比较正宗的一家,其独特的风味,吸引着中外众多食客,被誉为宝善街“第一金字店”。2001年12月被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”。其经营的产品“四喜凉食”荣获“中华名小吃”称号,“脆旺米线”、“鸡汤米线”被评为“中国名点”,“过桥米线”被评为“云南名小吃”,成为云南饮食行业中的一块“金字招牌”。

2、福华园

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福华园建于1938年,原址位于昆明市宝善街与南华街交叉口,是以“过桥米线”享誉春城的一家老字号餐饮名店。除了"过桥米线"声誉日著,享誉海内外。福华园还经营小锅米线、烤肉串等一系列的本土特色小吃,福华园过桥米线以选料细、汤味鲜著称,被昆明食客誉为“春城第一汤”,福华园还被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”。

3、吉庆祥

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吉庆祥,创建于一九○七年,“云腿月饼”为吉庆祥首创,旧时称为“火腿坨”或“火腿四两坨”。一九五六年公私合营时由吉庆祥合并了“合香楼”、“桂香楼”、“瑞兴祥”等十八家食品店、铺,而成为具有一定规模的“吉庆祥糕饼厂”。主要生产各式中西式糕点、滇式糕点、标花蛋糕等等。有十个产品荣获“中国国内贸易部优质产品”称号。而硬壳火腿月饼则是吉庆祥最声名远扬的产品。

4、学成饭店

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学成饭店创始于1985年,是云南省知名度比较高的金牌餐饮企业。2009年被评为“云南省餐饮名店”。学成饭店主营的“宜良烧鸭”被誉为“滇菜魁首”,2009年被批准为云南省非物质文化遗产,烧制烧鸭质优味美,曾连续两届荣获宜良烧鸭美食节“烧鸭一等奖”而享誉省内外及东南亚。名店美食,利乐人生,昆明商务局认定的昆明老字号美食。

5、端仕小锅

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端仕小锅肇于民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园,以小锅氽肉米线、卤饵丝著名。端仕小锅卤饵丝,传说是爱抽水烟的老厨师大意烧干小锅,无意才成就端仕卤饵,后成为昆明著名小吃。1997年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号,获过各种奖项,至今已有百年历史。

6、冠生园

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昆明冠生园成立于1906年,已有一百多年年的历史,其招牌美食为云腿月饼、鸡枞云腿、鲜花云腿,云腿月饼是具有独特风味的云南名点。冠生园“梅花牌”商标是国家商务部2006年首批认定的“中华老字号”企业。冠生园生产的各式糕点、月饼、粽子先后多次荣获“中国驰名品牌”、“中国著名品牌”、“中国名饼”、“优质月饼”、“优质粽子”等称号,“云腿月饼”从2003年至2007年连续荣获中国食品工业协会“中国名饼”称号。“粽子”产品在第二届、第三届中国“粽子文化节”的全国评比中荣获国家优质奖。

7、德和罐头

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德和罐头是中华老字号企业,它的前生是1921年浦在廷先生创立的兄弟罐头食品公司,已有90多年的历史,“德和”取自孙中山先生“饮和食德”的题字,是全国最早的八个罐头出口商标之一。德和罐头主打特色美食有云腿午餐肉系列、云腿大片、米线帽子罐头系列等。

8、昆明市向阳糕点厂

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昆明市向阳糕点厂,始建于1954年,度过了近半个世纪的它,以“滇式”名特糕点著称。滇八件即"双塔牌"滇八件,有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥,是昆明市向阳糕点厂创制推出的优质名牌食品。最具昆明风味的糕点,选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心制作而成。每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。还有酥皮面包、重油蛋糕、硬壳火腿等老昆明糕点。

9、南华街卤面馆

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南华街卤面馆是昆明老牌的卤面馆,餐馆属于云南菜,至今已经开了二十多年,是昆明比较有代表性的一家卤面馆,云南电视台曾经报道过,招牌菜卤面,酱肉鲜美,根据喜好加店家自制豆腐丁和卤蛋味道更棒,面筋有嚼劲,面汤好喝。


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