美好的一天，从一份香辣炒花甲开始
又到了炎炎夏日，晚上吃过饭去遛弯，路的两旁都被小吃给霸占。夏天的夜晚就是大家伙朋友家人们聚在一起吃大排档的时候。冰冰的啤酒和麻辣花甲，还有串串火锅和烤鱼烤肉的摊位摆开，都是人们夜生活开始的标志。
近两年爆炒花甲进入了夜市摊的市场，深受广大市民的欢迎，爆炒小龙虾，爆炒花甲成了夜市摊上最火热的小吃。蛤蜊也是一种营养品，因为蛤蜊肉含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等有机物，还含有的钙，磷，维生素等。所以人们喜欢吃蛤蜊，不仅是因为它吃起来口感比较好，比较鲜嫩有嚼劲，还以为他有一定的营养，吃了对人体有好处。在夏天一天的繁忙中之后脱下工作服，男人换上大裤衩子和背心，女人换上漂亮的裙子，连饭都热的不想做，就上街去寻找美食。大街上灯火通明，路边摊的各种美食在各色灯光的衬托下显得愈发诱人。让人忍不住坐在那里，点上两份花甲，或者是小龙虾，花生米等凉菜，再来个两瓶凉啤酒，在人们的说话声中，汽车的鸣笛声中，人们举起酒杯，一起欢乐。爆炒蛤蜊是夏季的宠儿。那么如何炒出一盘口味纯正的鲜嫩辣炒花甲？今天就带领大家来制作好吃的炒花甲。
准备材料:蛤蜊，葱，姜，蒜，干红辣椒，白砂糖，豆瓣酱，淀粉。
步骤一:我们先洗净蛤蜊，买的时候一定要买活的蛤蜊。在这里一定要注意多用水淘洗两遍，因为蛤蜊里面的沙子会不容易洗净，洗不净的话做出来吃起来就像吃泥一样。将洗净的蛤蜊在水里浸泡，让它把泥沙吐净。
步骤二:把葱切成片状，姜切成丝状，蒜切成片状，干红辣椒剪成段备用；
步骤三:取出炒菜用的锅，开火热锅，等到锅热后放入油，油温热时，将步骤二中准备好的材料加入锅中先炒出味，再加入干红辣椒和豆瓣酱爆炒。
步骤四:等闻到香味的时候，把蛤蜊下入锅里。等到蛤蜊有稍微的张口的时候，加入用水和淀粉混合成的水淀粉和一点点糖；
步骤五:大火翻炒，直至蛤蜊全部开口就可以出锅了。
一道美味的辣炒花蚬就制作完成了，今晚就不用出门了，直接坐在电视机旁等候世界杯巴西墨西哥，再配上自己炒的好吃到过瘾的爆炒花甲，最好再配上几瓶凉啤酒，这酸爽也真是没谁了。吃完碗都不用刷，盘子被舔的一干二净?吃累了再从冰箱里拿出冰冰的西瓜，缓解一下花甲的麻辣给舌头上味蕾带来的刺激，也是一件非常爽的事情。
夏天就是用来惬意的，而且怎么痛快就要怎么来，这世界上有什么事情是比吃东西更痛快的事呢，只有好吃的东西是不能够辜负滴！那么就让我们用学会这道爆炒花甲的方式来开启我们的美味盛宴。这才是夏季的正确开启方式。
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