鱼作为我们平时餐桌上必不可少的一种食材，受到很多人的欢迎和喜爱。很多人都非常喜欢吃鱼，鱼肉不但味道鲜美而且营养丰富，对于很多人来说，相比其它的肉类食材，鱼肉也更加的健康一些。鱼的种类很多，几乎每一种鱼类都可以拿来食用。尤其是各种各样的淡水鱼，因为相比海鱼淡水鱼更加的常见，种类和分布也更广一些，而且也更加的好捕捞。最为关键的是一般淡水鱼要比海鱼便宜实惠一些。这也就是相比海鱼淡水鱼更受欢迎的原因。淡水鱼的种类很多，而且淡水鱼的吃法多样，适合各种不同的烹饪方式，不管是哪一种吃法都非常美味。今天咱们要说的这种淡水鱼，被誉为“淡水鱼之王”，要比甲鱼营养，而且一斤卖到300元，但是却常被嫌弃
这种鱼就是芝麻剑，又名斑鱯，因为身上有类似于芝麻一样的斑点而得名。芝麻剑不论是体型和长相几乎和鲶鱼一模一样，所以常被错认成是鲶鱼，但其实芝麻剑和鲶鱼没有任何的关系，而且相比鲶鱼，芝麻剑要珍贵的多，那是因为芝麻剑只分布于广西的红水河等少数的水域，并且芝麻剑比较凶猛好斗，因此没有办法人工养殖，所以芝麻剑的数量非常的稀少，一般每年捕捞到的野生芝麻剑只有10吨左右，有些时候甚至更少。芝麻剑吃起来非常的美味，肉质鲜嫩，入口即化，香味浓郁，和鲶鱼一样没有任何的鱼鳞，而且鱼刺较少，食用价值和食用率非常的高，要比很多淡水鱼都要美味很多。
除了美味好吃以外，芝麻剑的营养价值也是特别的丰富，富含钙、铁、磷、锌、镁、碘等多种微量元素，以及卵磷脂、蛋白质等多种人体所需的氨基酸，其中芝麻剑的蛋白质含量非常高，而且所含的蛋白质都非常容易被人体吸收，并且很多营养成分的含量要比其它淡水鱼要高很多，甚至要比野生甲鱼还要营养。因此芝麻剑也被人们誉为“淡水鱼之王”，所以说芝麻剑是一种不可多得的鱼类食材，优点非常的多，就是因为这样，芝麻剑的价格非常的感人，一般一斤卖到数百元左右，有些时候甚至更高。
虽然芝麻剑被誉为“淡水鱼之王”，要比甲鱼营养，比鲶鱼珍贵很多，而且价格非常感人，一斤卖到300元，远远超过了很多其它的淡水鱼，但是相比其它的淡水鱼芝麻剑却没有几人知道，就算是见到，还常被嫌弃，那是因为就像我们之前说的那样，芝麻剑无法人工养殖，野生的数量非常的少，可遇不可求，所以知道和了解芝麻剑的人并不多，而且因为长相和鲶鱼类似，常被人错认成是鲶鱼，大家都知道，鲶鱼喜欢生活在水质比较差的水中，而且比较贪吃，几乎什么都吃，很多人都认为鲶鱼比较脏，因此很多人并不愿意选择吃鲶鱼，所以被错认成鲶鱼的芝麻剑，也像鲶鱼一样常被嫌弃。但其实芝麻剑虽然和鲶鱼长相类似，但生活习性和营养食用价值都是鲶鱼无法比拟的。
所以如果见到这种芝麻剑，不要傻傻的把它错认成是鲶鱼，芝麻剑也比鲶鱼珍贵很多，而且还要比甲鱼营养。你有没有吃过芝麻剑呢？
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