要说咱们平时餐桌上吃到最多的食材，那肯定非各种蔬菜莫属了。蔬菜在我们每一个人的餐桌上扮演着非常重要的角色。如果说不吃肉可以。但是要说连蔬菜都不吃，那是真的不太可能。蔬菜的种类繁多，口味各异，做法也非常多样，更为重要的是蔬菜营养价值丰富，可以补充身体所需的各种营养成分和物质，尤其是现在人们普遍健康饮食观念的逐渐加强，如今蔬菜越来越受到人们的欢迎。今天咱们要说的这种蔬菜，它在中国常被嫌弃，很少有人喜欢吃，但是在国外却被誉为“蔬菜之王”，价格比牛肉还贵。
这种蔬菜它就是洋蓟，也叫菜蓟，很多人一定感到比较陌生，洋蓟原产于地中海沿岸，洋蓟的外形非常的特别和漂亮，如同花朵一样呈现花瓣状，其实洋蓟并不完全属于蔬菜，而是一种菊科植物，和我们常见的菊花同属一类，但洋蓟也可以作为蔬菜食用，而且食用历史非常的悠久，大约有着上千年的食用历史，是最早出现在人类餐桌上的蔬菜之一。虽然如此，但洋蓟在咱们中国却常被嫌弃，很少有人喜欢去吃，那是因为洋蓟的口感比较差，吃起来味道比较涩和苦，而且食用率比较低，因为洋蓟只有中间的花蕾才可以食用，其它地方无法食用，比较的浪费，而且处理起来比较的麻烦，对于咱们中国人来说，洋蓟并不是一种理想的蔬菜食材，因此洋蓟也成为了少数不招咱们中国人待见的一种食材。
虽然洋蓟在咱们中国常被人嫌弃，很少有人去吃。但是洋蓟在国外很多国家却非常的受欢迎，几乎一日三餐都离不开洋蓟的身影。那是因为虽然洋蓟的食用价值和食用率并不是太高，但是营养价值却非常的丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，钾以及各种维生素等十几种人体所需的微量元素和氨基酸，除此之外，常吃洋蓟还有很多的好处，可以改善胃肠道功能，预防骨质疏松症，调节体内的胆固醇，以及还可以解酒，非常的不错，就是因为洋蓟有着如此多的优点，因此在国外洋蓟被誉为“蔬菜之王”，而且价格非常的感人，一斤的价格在上百元左右，有些时候甚至更高，要比牛肉的价格还要贵很多。
而且洋蓟在国外的吃法也非常的简单多样，一般常常做成沙拉或者是开胃菜，有时候还用来煲汤，或者是搭配牛排等其它各种的食材一起烹饪食用，既可做菜肴主料，也可做菜肴的配料。但是不管哪一种做法都非常的简单，因为这样才可以发挥出洋蓟的营养价值。受到很多外国人的欢迎和追捧。但是却因为洋蓟比较差的口感，加上较低的食用率，所以虽然洋蓟在国外被誉为“蔬菜之王”，价格比牛肉还贵，但却还是在咱们中国常被嫌弃。你有没有吃过洋蓟呢？你认为它的口感如何呢？
閱讀更多 貓仔美食大咖 的文章
