小時候看電視的時候經常會看到某品牌的旺仔小饅頭廣告:大人吃大饅頭，小孩吃小饅頭！從那以後，那時候雖然家裡經濟條件還不是特別好，但是不懂事的自己每次去超市都非要跟大人吵著要買一包旺仔小饅頭才甘心，因為旺仔小饅頭真的是太好吃了！奶香、酥脆，每次一開封就控制不住自己，吃得停不下來，非要一口氣吃光才過癮！
家庭版旺仔小饅頭
現在長大了，工作了，可以想吃啥就買啥，也正因為太容易得到，嘴巴也開始越來越挑剔，而我的樂趣也開始從吃的樂趣轉到了下廚搗鼓的樂趣。旺仔小饅頭在家也製作了好幾次，口感不但比超市裡買的差，而且奶香味還更濃郁呢！
今天小編在這跟大家分享一下如何製作家庭版的旺仔小饅頭，過程寫得很詳細，喜歡的寶媽們、吃貨們記得收藏教程哦！
【家庭版旺仔小饅頭】
食材準備：土豆粉150g、全脂奶粉25g、低筋粉30g、白糖30g、黃油30g、雞蛋1個、泡打粉3克
1、首先將所有食材稱量好，這樣做起美食來才不會手忙腳亂。
將所有材料準備齊全
2、用小碗裝著30g黃油，再放到有水的熱鍋裡，隔水融化；
隔水融化黃油
3、將30g白糖倒入融化好的黃油中，攪拌均勻，家裡有糖粉的，建議放糖粉，顆粒會比較細，在冬天攪拌起來也會融化得快些，顆粒感會減少很多；
將白糖加入到黃油中攪拌
4、接著將雞蛋也一起敲入碗中攪拌均勻；
5、用一個大碗裝好150g土豆粉（又叫馬鈴薯澱粉），拌入前面攪拌好的糊，篩入25g奶粉、30g低筋麵粉，然後開始攪拌揉麵粉，如果太乾了，記得根據實際情況來選擇是否加水，也千萬別加水加多了。
將所有的材料倒入同一個碗攪拌
6、將所有的材料充分揉成一個大面團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘發酵；
記得多揉幾次，將麵糰揉細膩些
7、將發酵好的麵糰分成幾個小麵糰；
8、每個麵糰揉成細圓條，原諒我這個南方人很少揉麵，揉得有些大小不一；
揉到小手指那般粗細即可
9、然後用水果刀將圓條切割成一小段，記得別切大了，畢竟我們要做的是小饅頭嘛；
10、再將小段一個個揉搓成圓球，這個過程也是最麻煩的，需要一點耐心，一個個去揉搓，而且要儘量搓得大小均勻，個頭搓得小一些烤熟以後不容易開裂；（我在想下次我考慮不揉成小球，直接入鍋烤，反正都是自己吃，就不計較形狀了）
11、最後開始入鍋烤了，將小球放入鍋內，儘量保持一些間距，因為等會小麵糰在烤制過程中還會二次膨脹發酵；
記得保持些間距
12、我在家用的是可以替代烤箱的不鏽鋼鍋，蓋上鍋蓋，300瓦烘烤約10分鐘，具體烘烤時間根據情況調整，烤到底部略有焦黃酥脆即可；如果用烤箱製作，小圓子搓好以後，表面噴一層水，烤箱150度（具體溫度根據自己家的烤箱實際情況決定）預熱好，然後中層上下火烤15分鐘左右，表面上色就可以了。
香酥的旺仔小饅頭出鍋了
做好的小饅頭，記得用密封盒保存好，不然回潮就不酥脆了。
一定要密封儲藏
溫馨貼士：
1、馬鈴薯澱粉不可以換成其他澱粉，其他澱粉沒有酥脆口感。
2、搓小圓球的時候要搓得小一些，相對不容易開裂，成品賣相更好；
3、沒有黃油可以使用其他植物油代替，但不如使用黃油奶香濃郁，口感也不如黃油酥脆；
4、烤的時候溫度過高也容易開裂，烤之前在表面噴上一點水，能減少開裂的情況；
以上是初食記關於【家庭版旺仔小饅頭】的分享，
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