它是“肉類之王”，脂肪含量低，多吃也不容易胖，比羊肉還滋補！
善待你的胃，生活就會善待你。大家好，我是風哥，今天繼續由我為大家呈上最新一期的美食資訊。今天要給大家介紹一種肉，這種肉可能大家不常吃，但它是“肉類之王”，脂肪含量低，比羊肉要滋補，而且這種肉還不貴。不知道大家心中有沒有一個大致的答案呢？如果不知道，就讓風哥給大家揭曉謎底吧。
這種肉就是兔肉。想必大家都不常吃這種肉。因為這種肉雖然在菜市場也能買到，但是不是什麼人都會想到要買兔子肉回家烹飪的。但是現在人的生活條件提高了，市場上肉的種類也增加了。所以有不少的養殖戶開始養殖兔子，賣起兔肉來。而兔肉確實是一種滋補的肉類，它的蛋白質含量很高，比很多肉類都要高，但是膽固醇和脂肪含量卻遠遠少於其他的肉類。像是兔肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍，這是一個非常可觀的數字。所以有些人把兔肉叫作葷中之素，所以胖的人要是怕膽固醇高，可以吃一些兔肉來解解饞。此外，兔肉富含各種蛋白，而且容易被人體吸收，加上不容易讓人胖的特點，所以被人稱為“美容肉”，無愧於“肉類之王”。
而且兔肉不光有美容效果，因為兔肉中含有卵磷脂，對大腦也非常有好處，有健腦的作用。同時兔肉中的物質能讓皮膚保持活性，讓皮膚總是有彈性，也能保護血管壁，對高血壓人群也有不錯的食療作用。所以多吃羊肉，小孩補腦，老人延年益壽，好處可不是蓋的。下面風哥再教大家做一道關於兔肉的菜餚，讓兔肉吃起來更美味。
【酒釀兔肉】
材料準備：兔肉 白辣椒 剁辣椒 米酒 生薑 大蒜 醬油
製作步驟：
1、到菜市場買的兔肉一般是已經剝好皮的，所以買回來只要將兔肉切成小塊即可。同時洗乾淨白辣椒，並將剁辣椒放到碗裡備用。要是沒有白辣椒，可以用新鮮辣椒代替。
2、往鍋裡倒油，同時撒下薑絲爆香。
3、將兔子肉倒入鍋中，然後倒入拍好的蒜頭、白辣椒和剁辣椒，大火翻炒3分鐘。
4、等兔子肉炒得微微發乾，肉質變得緊緻的時候，倒入米酒，注意不要把米酒的米也倒進去了。然後繼續翻炒，直到有香味飄出。
5、往鍋裡倒入和肉齊平的清水，然後蓋上鍋蓋，把火調製中火，燜上12分鐘。
6、等湯汁被兔肉吸收，開始變乾的時候，揭開鍋蓋，淋上醬油，撒一些鹽調味，用鍋鏟攪拌均勻即可出鍋。
就這樣，一道美味的酒釀兔肉就製作完成了。這裡給大家一個提示，在炒兔肉的時候可以適當放多一點油，然後開大火快速炒，這樣的兔肉吃起來外焦裡嫩，更加美味。好了，本期的美食資訊先到這裡，我們下期見。
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