导语：春节吃过很多腊肉，但从来没有吃过这种腊肉，外形如球，你吃过吗
快过年了，很多地方有熏腊肉的习惯，比如湖南、四川、重庆、贵州等地，但在我们的印象中腊肉都是长条形的形状，而且腊肉非常好吃，不管是萝卜干炒腊肉、蒸腊肉都是非常不错的美味菜，但是今天要说的这种腊肉，相信很多人都没见过更别说吃过了，这种腊肉不像平常长条形的腊肉，而是外形如皮球，它是四川凉山州彝族的特色腊肉，是当地人专门用来招待尊贵客人的。
在四川凉山彝族聚集区，每到过年的时候家家户户都会做球状的腊肉，将其挂在屋檐或者房梁上，看着一个个大球挂在屋檐下，是一道很不错的特色风景，头脑聪明灵活的当地人有的还办起农家乐，在农家乐前面挂满这种腊球，以此来吸引外地游客，这也为他们增加不少收入，外地来的游客对这种腊球也很好奇，纷纷在腊球面前合影留念。
那么这种腊球到底是怎么制作的呢？据当地人说制作一个腊球需要用上7、8斤肉和一个猪肚，首先将肥瘦相间的五花肉切成小块，然后用当地的香料进行腌制，将腌制好的肉全部装入到猪肚里面，最后用线将猪肚缝起来，这样看起来就像一个大皮球了，做好的腊球要经过烟熏或者风干才能吃，时间越久越入味。腊球也可以用来衡量当地人的富裕程度，哪家腊球做的越多，证明哪家越富裕。
这种腊球其实和腊肉的吃法差不多，既可以用来炒菜吃，也可以蒸着吃，想必大家都吃过萝卜干炒腊肉这种国民级的好菜了，尤其是那个包裹在外面的猪肚，将其做成一道小炒麻辣猪肚，是非常的美味，也是一道非常不错的下酒菜。
春节吃过很多腊肉，但从来没有吃过这种腊肉，外形如球，朋友们，你们吃过吗？欢迎评论区留言。
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