嗨！大家好，我是燕子。
春节马上就要到了，我妈又跟往年一样，把自家种的黄豆泡上一晚上，第二天就挑去同村的一位人家，让他帮忙磨成浆，要做豆腐。每次我妈都要叫上我们几个帮忙，先是烧火把锅里的豆浆煮开，然后我们姐妹俩抓着布的四个角，我妈就把豆浆倒进布里进行过滤，再加卤水点成豆花，最后把豆花倒入模具中压出水分，豆腐就做成了。我妈做的豆腐可有人抢着要哦，每年差不多这个时候，我的几个姨和舅舅都早已经预定好了，每个人都要个几斤，有时候我妈一次做的少了，还得做第二次才够。我姨他们都说自己家做的豆腐比外面买来的好吃很多。
豆腐有丰富的营养，对防治骨质疏松更是有帮助，做法也有很多，蘸酱油吃是最简单的吃法，锅里放盐下豆腐煎熟也是简单的做法，还有我们这边到过年的时候就必做一道地方特色小吃叫豆腐焖，这个做法就有那么一点复杂了。不过前几天我学了个新做法，焖豆腐，虽然这两个名字很像，但是做法却是有天壤之别。豆腐焖做出来是当饭吃的，以后有机会把它介绍给大家。而焖豆腐是一道菜，我妈用自己种的豆子做出的豆腐豆香味十足，再加上这一做法，真是绝配啊！咬一口焖豆腐，鲜美的汤汁流到嘴里，幸福感十足。
准备食材：
豆腐300克，瘦肉馅10克，鸡汤，淀粉，葱，姜，蚝油，生抽，香油，白糖，盐，鸡精
具体做法：
1.先把葱姜蒜洗干净切碎，加入到瘦肉馅中，放入适量的生抽、蚝油、香油用筷子搅拌均匀。
2.将豆腐切成厚一点的片状，然后用小刀在相邻的两个边开个口，把肉馅慢慢地塞进去，再沾上干淀粉。
3.锅烧热，倒入适量的油，开小火，将塞了肉的豆腐放入锅中煎至金黄。
4.然后加入适量的生抽、蚝油、料酒和白糖，倒入鸡汤，小火焖煮20分钟。
5.当汤汁快要收干前加入适量的盐和鸡精调味。汤汁收干后即可出锅装盘。
这就是我刚学到的豆腐新做法，豆腐的一面煎黄了之后再加入鸡汤慢慢焖，这样豆腐就把鸡汤的鲜味吸收进去了，加上豆腐里的肉馅，单是想想都觉得好吃，这味道你一定会喜欢的，春节在家里露一小手吧。
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