排骨是大家平日里经常吃的，今天给大家做一道排骨两吃，一样食材一汤一菜。下饭必备。
准备食材：排骨二斤、葱、姜、香菜即可。
调味料：八角、香叶、桂皮、盐、白糖、耗油、陈醋、
排骨洗净，冷水下锅煮出血沫，然后捞出备用，排骨最好用精排，因为是晚上购买的排骨，里面精排很少，现在这商家，哎。
重新烧一锅水，放入葱、姜、八角一个、香叶三片、桂皮一小块，烧开后，下入焯好水的排骨，不要放盐，煮20分钟。
煮好后，将葱、姜、八角、香叶、桂皮捞出，排骨捞出备用，汤加盐，加入葱花香菜末，排骨汤就完成了，不喜欢香菜的可以不放。
从新起锅烧油，炒糖色，放入白糖，也可以用冰糖，小火炒制，将糖炒制成枣红色。（糖色炒制小火慢炒，需要不停搅拌）
把煮好的排骨下锅翻炒上色，本人一点喜欢炒焦一点，然后加入适量清水。
然后加入调味料，喜欢酸甜口就加糖、醋、耗油，做出来就是糖醋排骨，也可以做红烧口味的，加盐、鸡粉、耗油，即可，然后大火收汁，装盘好吃的糖醋排骨就完成了。
配上一碗白饭，超级美味。
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