冲泡红茶的”流程”其实喝泡别的茶是一样的，请不要局限于某度，某宝商家的一些介绍，因为很多都是人家的经验，可以参考，但是不能作为依据，但具体还要根据所泡的茶来自己掌握技巧，下面听我细细道来：
泡红茶，要“看茶泡茶”。
为什么这么说呢？
比如浸泡时间，并没有规定说一定要在多少秒之内出茶汤，同一个品种的红茶，在制作上都会有区别的，红茶是全发酵，但发酵程度也有轻重，发酵轻的红茶口感鲜爽，发酵重的红茶醇厚，如果按照网上所讲的XX秒出汤的方式冲泡茶叶，容易出现要么泡不出味，要么过浓微苦，难不成每次还得看着表掐准时间出茶汤？
看茶泡茶
不单是红茶，冲泡其它茶叶也如此，泡茶是件可以很灵活的事，不应该用框框架架来限定，原因是每一泡茶都有它的特性，这些特性是由工艺、天气、种植环境决定。有的茶需浸泡下去才出真味，有的茶本身味足有力，不宜浸泡久。最主要还是得根据自己的口味来冲泡，调节浸泡时间。
看茶泡茶
对于一泡你还不是了解的茶，或者是同一种茶，但是不同厂家生产的茶，最简单直接的方法就是在洗茶后的第一道茶汤感受一下茶是泡浓了还是淡了，然后依据你的口味进行调整冲泡的时间，或者下次调调整茶量的多少。如果你是重口味，那接下去冲茶时，就让其浸泡久些，如果喜欢口味清淡点，则出汤快些。还有，投置的茶叶量与茶具容量、浸泡时间也有很大关系，不同克数有不同的泡法。当你对一泡茶有了了解，知道该怎么冲泡好喝，那就不存在会把茶泡苦泡涩问题。除非这个茶自身就是内质不行，因工艺缺陷导致苦涩水，再怎么泡都是没法改变的。很多茶店里的泡茶师或老板，他会通过控制用水量，出汤时间的把握来把茶味最佳化，因为他们了解自己的茶。
看茶泡茶
正山小种怎么泡？
冲泡红茶我一般只用两种茶具：盖碗和双耳杯。
1.投茶量。
正山小种，一般冲泡正山小种只需投置5克左右的量就好，市面上用泡袋包装的正山小种也基本是5克/泡。
两种方式，我们先看盖碗冲泡，如图：
盖碗泡正山小种
我用的是130cc的盖碗，5克的茶叶在盖碗里看去比较少，但实际冲泡起来就不会了。
2.时间点。
茶叶在第一次洗茶后，第一冲入水可以让它稍微浸泡久一点，而不是网上所说快速出茶汤，浸泡久些，茶叶才会舒展开，如果快速出茶汤，茶味也没有完全出来，自然就是淡的。我一般第会用100°的水让它的内质彻底释放出来，大致就会对这款茶叶有了一定了解，很多评茶的时候冲泡正山小种也是100°水温，这些商家不会告诉你。
而且5克左右的茶叶量，注入七八成满的水，那么短时间就倒出茶汤，味道肯定是“水味”多一点。下图是第三冲的图片，可以看到茶叶已经差不多完全舒展开了，有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水，这要看你的投茶量和盖碗容量，但基本一般只需水盖过茶叶就可以了。
盖碗泡正山小种
总结：用盖碗冲泡正山小种，茶叶品质保证的前提下，
1.投茶量、2.盖碗容量、3.注水量、4浸泡时间，这四点能够把握好，不用担心会把茶叶泡坏。其它茶也一样。很多人主要是不知道到底该浸泡多久时间出茶汤，最简单的方法就是前面所说的，在洗茶后第一冲的时候自己感受一下是淡了还是浓了，之后就会知道该如何把握时间。还有，正山小种没那么矫情，需100度沸水直接冲泡。
第二种冲泡方法就是双耳壶泡法，图片来自网络。
双耳玻璃杯茶具冲泡
这种泡茶器适合在单位、宿舍使用。
将茶叶投入过滤胆，入水，适当浸泡，拿起过滤胆，出汤，操作起来方便，so easy~
如果以上茶具都没有，只有普通的玻璃杯、马克杯，那么建议在冲泡正山小种时，注水多一点或者茶叶少放些，因为茶叶是一直浸泡杯子里的，茶汤刚开始又烫，一大杯不可能马上就喝完，多加点水不会一下变浓，当然了，重口味的茶友可以忽略~
双耳玻璃杯茶具冲泡
双耳玻璃杯茶具冲泡
总结，用玻璃杯双耳泡的正山小种更加方便的能观察到茶汤颜色，叶底品质。冲泡的时候要注意茶叶放少一点，水多一点，一定不久泡，一般水注入之后5秒就提起来内胆，做到快速出汤，时间太久了必苦无疑。
正山小种
综上所述，个人认为冲泡正山小种，需要注意茶量，水量，水温，浸泡时间等因素，当然还有冲泡者的冲泡技巧，经验等，大家可以经常去冲泡，多品尝，多练习，熟悉自己喝的正山下种的属性，必然能泡一杯好喝的正山小种！
今天就写到这里，祝您冬日快乐，喝茶快乐。喜欢文章的可以收藏，转载，欢迎关注我。
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