特色菜客家豬、牛肉丸
客家豬、牛肉丸選用上等新鮮豬瘦肉和鮮嫩的牛肉做原料，薯粉等作佐料，做成肉泥，擠成丸子，慢火煮熟。肉丸嫩滑爽脆彈牙，清甜爽口，營養豐富，原汁原味，沒有任何添加劑，純手工做成。
肉丸製作過程
肉質是決定肉丸好吃與否的關鍵，老闆每天上午早早就去挑肉。
豬肉丸只選取豬大腿肉部位；牛肉丸萃取新鮮牛大腿牛冧部位，這樣的部位才是製作出好吃的肉丸的關鍵。
牛肉
豬肉
選購好的肉，要製作成肉丸，還需要數道工序：切片、錘成肉漿，添加配料、抓捏、泡煮……說得簡單的每一步做起來都不那麼容易。
新鮮看得見——店裡的三面都是全透明櫃，在購買肉丸的同時，你還能看到老闆現場製作肉丸。
直接繞一勺煮肉丸的清湯，和肉丸滾三兩分鐘，熟透後，繞起撒上蔥末香菜，就可以吃上原汁原味的肉丸。
一口咬下去，立刻被脆彈的口感驚豔！彈牙又有韌勁！
原味豬肉丸、牛肉丸跟我們平常吃的味道稍微不一樣，河源風味的淨肉丸都會添加少許胡椒，吃起來風味極佳。
添加各種食材的肉丸，吃到的除了食材味，還有就是肉自身的鮮香，吃起來真是妙不可言！
但是！牛肉丸和豬肉丸比起來，小編覺得還是豬肉丸來的美味。
不管怎樣，去到河源，牛、豬肉丸都是值得嘗一嘗的！
河源，一個你不能錯過的地方！
“客家古邑，萬綠河源”美譽，東江流域客家人的聚居中心——河源，一箇中國優秀旅遊城市。
有著“中國綠色明珠之稱”，是廣東文化名城。
走進河源，品味“世外桃源”的風情！
美景鑑賞亞洲第一噴泉，展示河源水魅力，全方位體驗水文化。
小城故事多，多到可以模糊雙眼。
行走在河源，吹著晚風， 伴著細雨。
愛你春天的奼紫嫣紅，愛你夏天的驕陽似火，
愛你秋天的碩果累累，愛你冬天的寒氣逼人，
愛你美麗的河源！
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