香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
红烧牛肉
食材：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1、牛肉切块，用热水汆一下捞出
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱
3、放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角
4、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
剁椒粉丝金针菇
用料
金针菇1包；粉丝1把；剁椒2小勺；姜2片；葱1根；蒜3瓣；花椒15-20粒；干辣椒5个；盐3克；蒸鱼豉油1大勺15ml；香油2小勺10ml；食用油20ml
做法
1、粉丝用温水浸泡15分钟，金针菇去除根部洗净，姜切成丝、葱切成葱花，蒜切成末备用
2、将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部，再把金针菇均匀地铺在粉丝上
3、在金针菇上的中间部位铺上剁椒，然后均匀地撒上姜丝、盐，淋上蒸鱼豉油
4、烧开一大锅水，把盘子放入锅中，加盖大火蒸15分钟
5、将盘子取出，撒上葱花、蒜末
6、加热炒锅后，倒入香油和食用油，热锅凉油时加入花椒、干辣椒，小火熬出香味后，将花椒、干辣椒挑出，趁热将热油均匀地浇在盘中即可
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